料理と器　　　** オークルマルシェ **

サントリーニ島の夜。
タベルナは大賑わい。

写真を見ているだけで、人々の話し声や、笑い声が聞こえてきそうです。



定番中の定番。
ギリシャ風サラダと、葡萄の葉のドルマ。


タコのグリル


ムサカ


シーフードサガナキ





アテネにて。




ギリシャ最後の夜。
リカヴィトスの丘で夕日を見てからだったので、その辺り（高級住宅地っぽいエリア）でお店を探しました。そのため、雰囲気は高級レストランってかんじのところでした。
でも、料理自体はプラカ地区などのタベルナと同じようなかんじです。


大きなドア。街中のタベルナとは、ちょっと雰囲気が違います。

ほろ酔い気分で、結局ホテルまで歩いて帰っちゃいました。

よく、酔っ払いが何駅も歩いて家に帰るって聞いたことがありますが、

まさにこの事なんですね。

夜風が涼しくて(ギリシャの夜は本当に涼しくて気持ちがいいですよ）
本当に気持ちがよかったです。


どこのお店もそんなにハズレはないんじゃないかなぁ？
本当にどこもおいしいので、あとはお店の雰囲気と、メニューで
決めればいいと思います。どうしても食べたいメニューがあれば
お店の外のメニュー表で確認して下さいね。

散策で歩き疲れたら、カフェへ行きましょう。
ギリシャ滞在中ハマったのが、

生ジュース。

ほんとぉ～においしいです。


メロンジュース

イアにて

ミックスジュース

アテネにて


お店の入り口にメニュー表があるので、fresh juice の項目をチェックしてみてください！！

ギリシャのファストフードといえば、　ギロピタ（スブラキピタ）。
で～かい串焼き？を回転させながら焼いて、
香ばしく焼けた部分を削ぎ取ったお肉を、
または、普通の炭火焼きのケバブを
トマト、オニオン、ヨーグルトソースなどと一緒に
ピタと呼ばれるパンで巻いたものです。
トルコにもありますよね。



まず、パン。ピタの方。
これは、家で簡単にできちゃう。
しかも、焼くのはフライパンでＯＫ。
ただ、やる気になるかどうか。

でも、ホームベーカリーに捏ねをまかせちゃえば？

どう？やる気になったでしょ？（自分に言い聞かせている？！）


【ピタ】６枚分
・強力粉・・・200g
・イースト・・・小1
・塩・・・小1
・砂糖・・・大1/2
・オリーブオイル・・・大1/2
・水・・・150cc

①材料を捏ねます。　
　　ホームベーカリーの生地づくりコースで。
　　又は、自分で捏ねます。(１５分くらい）

②発酵させます。３０分から１時間。
③空気を抜いて、６分割し丸め直します。
　　それを１０分くらい休ませます。(ラップをかけてね）
④丸く直径20cmくらいにのばします。
⑤フライパンを熱して、生地を入れて、プクッてなったら、裏返してもう片面も焼きます。（強めの弱火）


　　

【スブラキ】４人分ぐらい
・鶏モモ肉・・・１枚　　
　　余分な皮と油をとって、味がしみるように、
　　包丁で切れ込みを入れたり、フォークで穴をあけておきます。

・豚切り落とし・・・200gくらい

＜味付け用スパイス＞
こんなかんじかな～と思ってやっているので、好みでどうぞ。

・パプリカ・・・大1/2
・オールスパイス・・・大1/2
・チリパウダー・・・適宜
・ガーリックパウダー・・・適宜　にんにくのすりおろしでも
・塩・・・３つまみくらい

*スパイスをお肉に絡めて、１時間ぐらい置いておきます。

豚切り落とし肉は、ボール型に丸めて焼きます。
なんとなく、これがいいような気がして・・・。
実際どうなんでしょう？

*今日はお肉は２種類用意しましたが、お好きなもの（ラム、牛も）でどうぞ。
*１時間ぐらいおいてから、
　200℃のオーブンで３０分焼きます。
　又は フライパンで焼きます。
　又は 魚焼きグリルで焼きます。

　焼けたら適当にスライスして下さい。
　

手巻き寿司のように、自分で好きなものをとって

巻いて～巻いて～




ヨーグルトソース(今回はヨーグルトの水気を切っただけのもの）もつけて
頂きます。

ものすご～くおいしいですよ！！


本場のものはこちら↓です。

こちらは、牛の炭火焼き。


こちらは、チキン。



夫もとても満足してくれました。
ヤッター！！