料理と器　　　** オークルマルシェ **

（別館と同じ記事です。）



カレーはスパイスを使うインド風のカレーを作ることが多いが、
たまにムショウに「普通のじゃが芋ごろごろカレー」が食べたくなる。

まずスーパーでルウを買う。
色々な種類があって　買う商品によって
その日のカレーの味がほぼ決まる。
裏側の材料はあまり見ない方がいい。
トップに「油、脂」と書いてあると
「今日は普通のカレーにする」という決意が揺らいでしまう。

あまりカレーのルウの売り場で悩んでいる姿を
他人に見られるのも恥ずかしいので
結局その日の特売のルウにした。

じゃが芋も玉ねぎも肉もキノコも家にあるから　ルウだけ購入。
もしここで買い物かごにジャガ芋、玉ねぎ、肉が入っていると　
みなさんに「今日はうちはカレーよ」アピールしてしまい
なんとなく恥ずかしいので　良かった。


それにしてもこのカレーは簡単で
忙しいときにはやっぱり有難い。
野菜をカットして　鍋に放り込んで煮込む。


「今日は普通のカレー。」


そう決めてはいても味見をすると
冷蔵庫からスパイスを選んでしまう。
クミン、コリアンダー、ガラムマサラ・・・。

里芋の簡単サラダ
あっという間に出来るサラダです。


里芋の簡単サラダ（メモ）
・里芋・・・１袋（大６個）
・海苔、シラス、小口ネギ、ゴマ、醤油、みりん（必要に応じて）、ごま油

１．里芋はレンジでチンして（耐熱容器に水も少し入れて蓋をする。
開ける時に湯気に注意する。）　手で触れるぐらいになったら
皮をむく。（包丁をうまく使う。）
２．荒く潰して、醤油（小２ぐらい）、
みりん（里芋の甘さ、シラスの甘さもあるので加えるなら少々）
を加えて混ぜたら　海苔を適当にぐちゃぐちゃっと細かくして混ぜる。
３．シラスを加えてざっと混ぜたら盛り付けて
上から、シラス、小口ネギ、ゴマ（指ですりつぶしながら）をのせる。
お好みでごま油を少し　香り付けにまわしかける。

日本の古い器、shopに掲載しております。
まだ日本の古い器に触れたことがない方には
印判のお皿が　お勧めです。

１０月最後の土日、土曜は天気悪いし
今日はほんと なんだかんだで忙しくしていて
あっという間に一日終わってしまいました。


次の土日はもう１１月。
秋を楽しまなきゃ～。
お出かけしたいので　
もう台風来ないでね～
天気が良いことを願っています！！

この日は　スリランカのカレー
煮干しと長ネギのカレーをアレンジしたもの。
（調べてみたら、インドでも似たようなものがあるらしい。）

時々　ふと思いだす。
昔むかし　成田空港行きの電車の中で
第一ターミナルか第二ターミナルかどっち？とスリランカ人の男性にたずねられ
結局彼が先に降りるまで　色々話したことがあった。








スーツ姿のエンジニアの彼とは　その後数回手紙のやりとりをしたのだが
送ってくれた　自然豊かな風景の中で家族と撮った写真が印象的だった。
その後、たびたび日本に来ていたようだが　
手紙のやりとりもいつの間にか途絶えてしまった。

５年ごとの床下点検＝シロアリ対策。
前回からもう５年経ちました。
今回も事前調査で、業者の方と一緒に
床下にもぐる夫。（←自分の目で確かめたい派！！）





そして、早速養生して（ほんと、作業がスムーズで関心）
あっという間に終了。





そろそろ床下に乾燥用の炭のシート？を敷いた方がいいというお話。
お値段聞いてビックリ！！
密閉していない空間で　そんなのが効果あるのかな？という思うのですが
その値段なら　海外旅行行ったほうがいいから　たぶん、きっとやらないと思う。
そういうのより、自動で掃除してくれるルンバみたいなもので
扇風機付きのものを床下に置いたほうが　いいと思うんだが・・・。
お隣さんは　シロアリ予防のさえやっていないぐらいだから
こういうのって「どこまでやるか、」なんだろうな。






＋＋＋＋＋




ある休日のご飯。
蕪の葉の糠漬けを使った焼き飯。
「食べるいりこ」を入れます。
休日のこういう“まかない飯”みたいなの美味しい。


・蕪の葉の糠漬け・・・洗って水けを絞ってザクザクッとカット
・いりこ、卵、醤油、塩コショウ、ごま油、オリーブオイル

１．卵は先に半熟煎り卵にしておく。
２．オイルをフライパンにいれて、蕪の葉といりこを炒めたら
ご飯を投入。全体がよく混ざったら　１を加えて あとは味付け。
※ご飯は玄米ご飯なので色が濃くなっています。

ここのところ、粗食＆和食。
（写真に撮るほどじゃないよなぁと思いつつ
数枚撮ったので紹介します。）








まずはこれ。おからの酢の物。
先日　おからの韓国風を作って残りを冷凍してあったものです。
空気をぎゅーーっと抜いて冷凍しておくと
すごく小さくなってしまうのですが、
ボウルにあけてみると結構量があります。
ヘルシーでお腹にたまるので　節約料理。


私は梅干しを作る時に出る梅酢を使っています。
下の量だと我が家向けで けっこう酸っぱいので、調節して下さい。

◆おからの酢の物（メモ）
・おから・・・レンジでチン又はフライパンで空煎りした状態で２００ｇぐらい
・人参・・・少し　細切り
・れんこん・・・３ｃｍ分ぐらい　薄切り
・ネギ
・水・・・大３ぐらい～　様子をみて

（合わせ酢）すっぱめ
・酢・・・大６ぐらい
・白梅酢・・・大５ぐらい
・砂糖・・・大４ぐらい
・塩・・・２つまみぐらい
・醤油・・・小１ぐらい


１．レンコンを歯ごたえを残して茹でたら　そのまま人参を入れて軽く茹でて
ザルにあけ、ぱっぱっと水を切ったら　合わせ酢に入れる。
２．おからはレンジでチンするか空煎りし
熱いうちに１にいれてよく和える。
３．水で ぱさぱさ具合＆酸味を調節する。
４．ネギを入れる。







しらたきと辛子明太子のおかず。
日本酒が進んでしまい　ヘルシーじゃないかも・・・（笑）
明太子は着色していないもの。
なんで着色しちゃうのかな、必要ないのに・・・と
私は思ってしまうんだな。







寒くなったので　こういうのがムショウに食べたくなった日に
作ったもの。蕎麦だんごの里芋汁。

具は　里芋、ごぼう、れんこん、人参、きのこ、玉ねぎ、大根 etc、
牛の切り落とし（柔らかいもの少々）
出汁は　いわし、かつおの粉末のミックスですが
これに少し入れる牛肉がポイント。
合わさって美味しいスープになります。
味付けは　自家製味噌＆醤油。



だんごと言っても丸の団子ではなくて
粉を滑らかになるまで混ぜたら　ちぎって指で平たくして　
汁の中に入れていきます。
このやり方は　結婚したてのころ夫の実家にいって
お義母さんに教えてもらいました。お義母さんの出身地の料理。
簡単"ほうとう" みたい。とても簡単で美味しいのです。

蕎麦粉と小麦粉の割合は　３：７　とか ４：８とかそんな感じ。
塩もほんの少しだけ入れます。
蕎麦粉の割合は少ないのですが
生地の香りをかぐと　新蕎麦の香り！！
蕎麦粉１００％を熱湯で練って
そばがきにしてもいいかもしれませんよね。







先日、こだわりの農法で作った野菜を購入。
（これは蕪の糠漬けにしたもの。）
見るからにスーパーのとは違う。
葉っぱが活き活きとして　蕪はコロンとしたつややかな肌。
食べてビックリ。甘さが凝縮されて
夫と「うまーい！！」と感動してしまったほどです。

素敵な器たちを　数点更新しています。


料理はそこそこ好きなんですが
それ以上に「器と料理の写真」を撮るのが
好きなんだなぁというのをしみじみ感じています。

他の人が使っていないような器やオシャレな使い方。
そんなことをやっていきたいなぁ・・・・と。



なーんにもやることがない（ただ単にやる気がでない）１日中雨降りの日、
そんなことをぼんやり考えていました。

朝晩の急な冷え込みに　思わず「ぶるるっ」。
あわてて　厚いパジャマにかえました。
寝ていて　足の先が冷えるようにもなってきました。
もう、１０月も半分すぎてしまうんだもん。
今年もあと何日・・・なんてカウントダウン。
もうそんな時期。


寒くなるとキムチ鍋をよく作ります。
野菜がたっぷり食べられるし消化もいい。
そして体もあったまって　なにしろ　うまい＆簡単。
韓国ではキムチ鍋におからを入れるんですよね。
この日作ったのは、それに似たようなもの。







自分で作った味噌が　（２年ぐらい前？）
最近熟成して　うまみが増してきたので
これから味噌を使うチゲが楽しみ。
回数も増えそうです。





先日長野で買ってきた新蕎麦粉でスコーンをつくりましたよ。

いつも通り　３時起き４時出発でやってきたのは
まずは　箕輪町というところ。赤そばの里です。
山の中へ入っていき農道のような道を少し歩くと
急に開けて　辺り一面赤（ピンク）いジュータン。
収穫量が少ないらしいのですが、是非食べてみたいものです。










お昼は伊那で行者そば。
辛い大根おろしと焼いた味噌で食べます。
太めの１０割蕎麦。
塩をかけて食べるのもとても美味しいです。










ここから　権兵衛トンネルを通って　３６１号で木曽福島へ。
（私はお腹いっぱいでグーグー寝ていましたが・・・）
途中、道の駅で　新蕎麦粉とえごまボーロを購入。
夫が「蕎麦打つんだー。パンより簡単でしょ？」って。
私はスコーンやクレープ作ろうかな。
えごまボーロは、エゴマを使っているっていうのと
材料がシンプルっていうのが気に入って購入。

木曽福島では　田ぐちの栗子餅が目的。

地元の人もひっきりなしにいらっしゃいます。
「栗子餅」と「御嶽もなか」を買いました。
(他のも買いたかったけれど）
買ってその場で食べちゃいました。
栗子餅は中のお餅がとろろ～ンと言う感じで
もなかも粒あんが美味しい！！
もっと買えばよかったなーーー。



さて、次は妻籠宿。
ここからはパシャパシャと写真を撮りまくったので
だ～っとご覧くださいませ。



過去の長野ドライブでも、中山道の「宿」を訪ねていますが
今回は妻籠、馬篭。
子供の頃、夏休みの家族旅行で行ったことがあります。

妻籠、馬篭はとても素敵なところだった、というのは覚えているのだけれど　
だいぶ記憶は薄れてしまっています。

・すごく暑かった
・道中　車の中での弟との兄弟喧嘩
・五平もちも食べたけれど、子供だったせいもあるのと
とにかく暑くてバテテしまっていて、その美味しさを
十分味わうことが出来なかった、

ということははっきり覚えています。



さて　あれから○年、夫と来た妻籠、馬篭は・・・
妻籠と馬篭だと　妻籠の方が規模が大きい（距離が長い）ので
お店もいっぱい。
特に　栗、栗きんとん(栗きんちゃく）、栗ソフト　etc 。
あとは、五平もち。

というわけで、夫との妻籠は　お店のハシゴ。（笑）
栗きんとんも買いたかったけれど　お味はとにかく美味しいっていうのは
分かっているので今回はガマン。

特に五平もちが美味しかったです。
米の粒々感とちょっと焦げたタレと。
お店によってタレに使っている材料が微妙に違ったりして。

・クルミ、ゴマ、（ピーナッツ、エゴマ）砂糖、醤油

大体はこんなかんじ。



では、だ～っといきます。





























ここから馬篭まで　車で２０～３０分ぐらい。
そろそろ夕方なので急いで移動。
日中は暑いぐらいでしたが　急に肌寒くなってきました。












最後の五平餅。食べ収め。
そして、だんだんと暗くなり観光客もいなくなって
静かで　寂しい宿の風景。

昔の旅人に思いをはせます。。。。




さて、ここからどうやって帰るか
車の中で相談していたら
まーーーっくら。
だぁ～れもいなくなってしまって。
さびしぃ～。

上へ行くルートも
下へ行くルートも
どっちも大廻り。横へつっきる道路があればいいのに～。
このまま　静岡の実家へ寄って一泊したい気分になりましたが
相談の結果
飯田に行って　夕ご飯。
それから中央道で帰ることにしました。


飯田ＩＣの近くにある　「三びきのこぶた」。
道の駅にあったガイド（パンフレット）に載っていて
気になったので行ってみました。
地産地消にこだわっているお店で
南信州の美味しい水と空気で育った飯田の新名物「幻豚」！！
脂がのった　やわらか～いお肉で美味しかった！！
（定食についているキャベツ、ご飯、お味噌汁はおかわり自由。）






ふぅ～　　お腹いっぱ～い。
これから中央高速で帰ります。
当然私は爆睡。
ところどころ　ふっと目が覚めては
眠そうな夫に「大丈夫？休憩する？」と
声をかけつつ
また　即眠りに落ち・・・を繰り返し
気がついたら帰って来てました。

夫よ、いつもすまんなぁ。。。
ありがとう。




ってかんじで楽しみましたよ！！
次は新蕎麦！！
（お土産に買った蕎麦粉は新蕎麦でしたが
現地では新蕎麦はまだ食べていないのです。）
また行きまっせ～。
だったん蕎麦、おやまぼくち蕎麦　食べたいな。







翌日、買ってきた蕎麦粉で、早速蕎麦を打った夫です。





Ｐ.Ｓ　今回のドライブで浪費しすぎたので、暫く粗食です。

（別館と同じ記事です。）


ここ千葉では、今の時期
スーパー等で　大きな生落花生「おおまさり」が出回ります。
さやに入った生のものです。
今まで興味があったけれど　自分で買って茹でてみたのは
今回が初めて。









大きさや量にもよりますが、
小さめなら圧力鍋で圧を５～７分ぐらいかけるだけ。
（塩を加えて茹でます。）
ほんと美味しくて　もっと食べた～い　となります。

また美味しい秋の味覚、楽しみが増えちゃいました。






本日深夜　ドライブから帰ってきました。
東京からこっちって、やっぱ遠いなぁ（帰ってくるのに）
後日、（明日？）アップします！！

ブログをご覧になって下さっている方は
我が家が毎年この時期、　栗、栗、栗！！
なのはもうご存知ですね。

今年は結構いい栗なんですよ。
夫が買ってくるたびに　一瞬ぎょっとするのですが
ホコホコと甘くて　食べ始めると
ついつい食べてしまいます。

で、キンチャクにもしましたが
やっぱりお皿に並べると
思わず　「うふっ♡」となってしまいますね。
撮影も楽しいです。













【534,541】




さて、連休ですね。
皆様素敵にお過ごし下さいね。
我が家もまたどこかへ遠出の予定で
３時起きになりそうです。


今週も応援クリックして下さいました皆様
ありがとうございました。いつも感謝しています。

トルティージャを作る時に使うのが鉄のフライパン　１７ｃｍです。
油をしっかりなじませればひっついたり、ってことはありません。



このトルティージャ、ただのスペインオムレツといえばそうなんですが
これは　アボカド、アンチョビ、バジル（他にコリアンダーだったり）が入っています。
アボカドが安かったりすると　ついつい欲張ってたくさん買ってしまって
最後の方は一気に食べなくてはいけない、という状況になるのですが
そんな時にこのトルティージャを作ります。

≪20％OFF≫後払い・コンビニ払いOK！南部鉄 ファミリーパン 17cm 24015 【岩鋳: キッチン用品:... 価格：1,932円（税込、送料別）

それから、最近ずっと考えていた
面白ヘルシーパスタ。
この黒いのは ひじきと黒練りゴマ！！

すごく素朴で
田舎のおばあちゃんが作ってくれるような
芋蒸しまんじゅう。


時々こういうの食べたくなります。
混ぜて蒸すだけ。
蒸し器はそんなにしょっちゅう使うわけではありませんが
やっぱりあったほうが便利だなぁという道具です。








鬼まんじゅう
（直径２４ｃｍの蒸し器 ４個分）
・さつま芋…１２０ｇ　たっぷりめです。
・薄力粉…１００ｇ
・ＢＰ…小２
・塩…ひとつまみ
・きび砂糖…３０ｇ
・水…大４弱ぐらい　　

１．さつま芋は１ｃｍ弱の角切りにし、水にさらしたら
　　ザルにあげておく。
２．砂糖と水を合わせ、砂糖をしっかり溶かしておく。
３．薄力粉、ＢＰ、塩はふるう。
４．２に３を加えヘラで混ぜたら　１の芋も加え手でまとめる。
５．４等分にし丸めたら、湯気のあがった蒸し器で１５分蒸す。

※出来上がりは、固めのしっかりした饅頭です。

せっかくの休日もお天気にガッカリ。
せっせと常備菜なんかを作ってました。

それにしても、最近悲しい事故や残酷な事件が多いように感じます。
そしてこの天気に（ちょっと頭痛）　ＰＭＳ（イライラ＆腹痛）、
プチ夫婦喧嘩（怒っている＆傷ついているのは私だけで本人は全く気付いていない、
ってどの家庭もこういうパターンって多いでしょ？
男ってそうよね。←同意を求める（笑））
気分はブルー。



せっかくの休日がこんな気分で
ほんともったいなかったなぁと思います。
（だってー　もうこの歳だし　毎日が貴重よ！！）
皆さんは素敵にすごされていますか？