料理と器　　　** オークルマルシェ **

昨日、また　神社仏閣に連れていかれて（正確にはお寺）
さんざんうなぎの香りをかいで
「あぁぁぁ～　うなぎたべたーい」と
あまりにもいい匂いにクラクラになったのですが
（生唾飲んで　匂いだけ堪能・・・涙）
その帰り、何気なしに入った地元の農産物直売所で
摘みたての苺　章姫の大きなパックを見つけ
思わず大人買い。
（とはいっても、スーパーに売っている他の色々な品種の苺より
全然安い。まぁ、だから買ったんですケド）
２人して　やっぱ章姫だよなぁ～と。








その日、帰り道スーパーにも寄ったのですが
いつもと違うスーパーに行くと
品揃えが違ってなかなか楽しいです。
その店にたまーに行くとついつい買ってしまうものが
「ジーマミー豆腐」なんですが、その日は牛肉も安くて
２パック購入。（１パックは冷凍ね。）







牛肉、トマト、バジルの和えたもの。
タイの炒め物に似ていますが、トマトが崩れるのが嫌なので
これはサラダのように和えるタイプ。


●牛肉、トマト、バジルのサラダ
（２～４人分）
・牛肉切り落とし・・・２５０ｇ
・塩コショウ（肉用）
・片栗粉（肉用）

・トマト・・・大きい物１個　櫛形にカット
・ナンプラー、蜂蜜、ワインビネガー・・・少々づつ（全体に行きわたる量）

・玉ねぎスライス・・・水に放ちシャキッとさせてザルにあげる
・ニンニク・・・お好み
・オリーブオイル
・バジル

【味付け（肉用）】合わせておく
・砂糖・・・小１ぐらい
・みりん・・・小２ぐらい
・オイスターソース・・・小１／２～小１弱
・醤油・・・小１／２～小１弱
・ナンプラー（ヌックマム）・・・小２ぐらい
　

１．味付け調味料を合わせておく
　　肉に塩コショウし　置いておく。
　　玉ねぎを用意する。

２．ボウルを用意し　トマトをカットし、
　　ナンプラー、蜂蜜、ワインビネガーで和えておく
３．肉に片栗粉をまぶす。
４．フライパンにオイルをいれ、ニンニクスライスを炒めて
　　ニンニクチップにする。
５．ニンニクを取りだしたら、３の肉を入れ
　　全体に焼き色がつくように焼き １の調味料を加え絡める。
６．肉を２のボウルに入れ、玉ねぎ、バジル（ちぎる）を加えざっと軽くあえて
　　盛り付ける。ニンニクチップも散らす。

4月最後の土日は気持ちの良い天気でしたね～。
「どっか行きたいよねぇ」といいつつ
どこに行きたいのかわからなかったので
特にお出かけはしなかったのですが、
近場の神社にお参りに行きました。
（なんで～って言われても、なんですが
神社好きな夫が行こうというので・・・笑）
人はあまりいないし、木々が風にゆれる様が
本当に気持ちが良かったです。


絵馬って　どんな事かいてあるのかなぁって
ついつい見ちゃうのですが

「○○大学　絶体合格！！」

体→対だよなぁ～　お～い　大丈夫か～？と思わずつっこみを入れてしまいました。
他には、「かわいくなれますように」とか。（笑）


帰りに、「わくわく広場」というところで
地元の野菜を色々購入。
ソース用のトマトをゲットして
今季初のトマトジャム（南仏風）。

そして、そのトマトジャムを使ったパイ。





一番下に、焼き茄子ペーストをしいて
トマトジャム、チーズ、生クリーム少々で焼きます。
茄子を入れるべきかどうか、というのでちょっと悩み中。
なくても味的にはよさそうですが、茄子ペーストのぽってりした感じが
あったほうがいいような気もするし・・・。

茄子、トマト、チーズ、バジルのパスタは普通によくあると思うのですが
焼き茄子大好きな私は、茄子を網で焼いて加えます。
焼き茄子独特のあのスモーキィーな香りとコクが加わって美味しいです。


●焼き茄子、トマトのパスタ　（メモ）
・茄子・・・網で真っ黒に焼き、皮をむいたら包丁で細かくたたく。
・トマト・・・皮をむいて　小さめにざく切り。
・にんにく・・・みじん
・たまねぎ・・・みじん
・チーズ・・・モッツァレラ（小さくカット）、パルミジャーノ（すりおろす）など
・バジル
・塩コショウ
・オリーブオイル








フライパンにオイルを入れて玉ねぎ、ニンニクを炒めたら
トマトを加える。崩しながら炒めてソース状になってきたら　
焼き茄子を加える。
最後に、小さくカットしたチーズ、ちぎったバジルを加えて
パスタと和える。
今回のパスタはフジッリ。ネジネジにソースがよく絡みます。


シンプルですが、美味しいパスタ。



ただ、
残業で外食、コンビニ弁当、てんやもん続きの夫が
「なんか少し物足りないかも」っと言い始めました。
いかに、外の食事の味が濃いか、化学調味料のようなものを使われているのか、
っていうことですよねぇ？
そんな食事を続けていたら　味覚音痴になったり、体を悪くするだろうな、
家での食事が大切なんだなぁと実感しました。




＋＋＋



さて、新芽、新緑が気持ちのいい季節ですよねぇ～。
キラキラしていますよね。


こっちもキラキラ。
アンティークのシャンデリアパーツ　色々。



これで、ネックレスとかピアスにしたいなぁと思ったんだけど
やっぱり自分で作るのは面倒だなぁ（笑）・・・と。




シャビーな小さなお菓子の焼き型。ＡＬＬ　ＳＯＬＤ

先日もご紹介した　「生の高菜」を使ったもの。
正確には、今回は「生を茹でて冷凍しておいた高菜」なんですが
この日はベトナムのフォー「フォーボー」っぽい気分の朝ごはん。
牛スジは前日に圧力鍋で茹でておいて一晩冷蔵庫に入れて
余分な脂を固めて除いてあります。


火にかけて　冷凍高菜を投入。牛スジはスライス。
ナンプラー（ヌックマム）、砂糖、塩（必要なら）、
あらびきコショウで味付け。
スープの素みたいなのは入れません。
牛スジの出汁と、ナンプラー（ヌックマム）がいい仕事してます。
ナンプラー（ヌックマム）って、魚を発酵熟成したものだから
出汁みたいなもんですよね。








生の高菜、気に入りました！！
ほうれん草なんかより　香りや旨味が美味しいし
アジア風なご飯によく合います！！
おススメですよ～。

先日蕗を買ったところで一緒に買った“生”の高菜。
高菜と言えば　高菜漬けの状態で使う事が多いと思います。
あまり生の状態で見かけること自体ないと思うので
買ったり料理したりする機会がないと思うのですが
生の葉っぱも美味しいのです。

よく長野のほうに行ったりすると、農産物直売所で巨大な高菜
（漬け物用？）をみかけますが　それよりは小さめ、
その２／３ぐらいのサイズでしょうか、それでもでかいです。
でかくて安い。ついつい値段につられて（？！）買いました。

とりあえず、多めの塩で長めに茹でて
冷水にとってアク抜き。
長めに茹でてもけっこうしっかり歯ごたえがあります。

先日の蕗の葉ほどじゃありませんが
場所によっては（今回は中心のほうのみるい部分が結構苦かった）ゴーヤのような苦みがあり
でも、高菜独特の香りと甘みが美味しいです。


３株あったので、茹でてから１／４（茹でた状態で３５０ｇ）は今回使って
残りは冷凍。全部で１３０円だったので
かなりコストパフォーマンス高いです！！







●高菜ちゃんぷる
・茹でた高菜・・・３５０ｇ
・木綿豆腐・・・１～２丁
・豚肉
・卵・・・２～３個
・オイスターソース…大１弱ぐらい
・醤油・・・大１ぐらい
・酒
・塩コショウ
・削り節




他にも青菜のスープとか、あと
くたくたに煮込んでみたりしようと思っているのですが
美味しそうです～！！

やーっと陽が出てきて
私の気分もup！！復活してきています。




昨日のレバーハンバーグでサンドウィッチ　～ベトナム風～。
大根のなますの代わりに、紫たまねぎの甘酢（ワインビネガー、蜂蜜、塩）。
実は紫たまねぎ、けっこう辛くて。
これじゃ、普通の玉ねぎと変わらないじゃん！！っていう辛さだったので
急遽甘酢和えに。（これに粒マスタードとかオリーブオイルを入れてもＯＫ。美味しいです。）
あとは、残りものの　人参サラダ、キャベツのザワークラウト風も。
マスタード塗って、崩したハンバーグをのせ
あとは色々挟むだけ。仕上げにナンプラーをふって出来上がり。







＋＋＋＋＋



先日買った　細めのやわらかそうな蕗。
葉も柔らかい、って書いてあったので
買ったのですが、茹でてちょっと葉っぱをかじってみたら

「にっが～いっっ！！」


ゴーヤなんか比べ物にならない！！漢方薬みたいに
すさまじく苦いのです。
これ、どうしよーー。
確かにすごく柔らかい葉っぱなのに、なんとか食べたいなぁと思い
もう一度念入りに茹でて細かく刻んで。
油揚げ、くるみ、食べるイワシ、削り節なんかで
炒めたら結構美味しくなりました。





それにしても、ビックリしましたわぁ
あの苦さ。






お弁当。




実は、油揚げを開くのが苦手であんまりやらないのです。
もちろん　最初に菜箸でコロコロとかちゃんとやるんですけどね。
なんででしょう。お稲荷さんとか大好きなんですけど
油揚げ開くのめんど～って。
で、久しぶりにやりました。うまくいってホッ。
卵を割り入れて　今回は手抜きで市販のつゆのもとを薄めて煮ちゃったのですが。







蕗の炒め煮。
下茹でして柔らかくして　筋をとった蕗を適当な大きさにカット。
鍋かフライパンにオイルをいれて蕗を炒める。
みりん、醤油、塩少々で炒め煮。最後に削り節を入れる。



いつもは野蕗でやる（野蕗の炒め煮が大好物）のですが
これは細めの普通の蕗。
香りがやっぱり違うね。

一日の気分が　その日の天候に大きく左右される私は
土日はくら～く過ごしてました。
寒いわ　天気はイマイチだわ　頭痛くなってくるわ・・・


そう言えばレバー食べなきゃ、と思いとりあえず
レバーと挽肉を購入。
レバーは流水で血抜きしたら水気をしっかりふいて
小さくカットして（カットしながら　余分な脂や筋をとる）
塩コショウ、潰したニンニク、ブランデーを振って一晩冷蔵庫。
すぐに作ってもいいのですがなんとなく
スローペースで進めました。


合挽肉、レバー、卵、パン粉、牛乳、玉ねぎ（セロリ）少々、
塩コショウ、シナモンパウダー、オールスパイス、
ピスタチオ、ハーブドプロヴァンス。


と、ここまでやるならパテを作ればいいじゃん、と思うのですが
一日待つ気はなかったので（パテは冷蔵庫で寝かせた方が美味しい）
あえてハンバーグで。


フライパンでハンバーグの回りを焼き固めたら　耐熱皿に並べ
オーブンに放り込む。
（写真では分かりませんが、レバー（＋ハツ）が結構入っているので
ホイルをかぶせて焼いて しっかり熱を通します。）
その間に他のものを作ります。


プルーンソース。
プルーン（ドライプルーン、種なしの柔らかいもの）１５粒と
水（１５０ｃｃ）を圧力鍋に入れて圧を5分。
蓋を取り　しゃもじで潰して崩しながら。
バルサミコ酢（大２）、赤ワイン（大２）を加え
緩めのペーストにする。



・水菜と松の実（＋くるみ）の白和え
ついこの前も載せましたが、
豆腐1丁に味噌大１、砂糖小１ぐらい。
水菜は２株。

・人参とキウイのサラダ
・キャベツのザワークラウト風







適当に作ったので　出来上がりもそれなり、な感じですが
外は固めだけど　中はしっとり
レバー臭さもなく　まあまあ。
レバーやらプルーンやら
ちょっとそういうことを意識したメニューのブランチでした。

焼き茄子をやると
暫く家の中が野焼きの匂い。


乾燥したワラなんかを焼いている
自分の田舎の風景を思い出して
けっこう好きな匂い。
今は野焼きは禁止だろうけど
田舎にいくと　ふつーにやっていて
その匂いをかぐと
なんだか懐かしい匂いにホッとする。

時々こっちでも野焼きのような匂いがする時があるけど
野焼きとはちょっと違う。
古タイヤとか　そういうのを焼いてるみたい。（違法じゃないの～？）
ツンとするきついにおいが家の中に入って来て
のどや鼻の奥が痛い。



今日の料理。
もともとはトルコ料理になるのですが、それを自分流で。
本当は骨付きもも肉でやるんだけど
普段は手羽元でつくります。安いし・・・。

そして、次の日のお弁当。

ご訪問ありがとうございます。
ちょ～っとゆっくりパソコンに向かう時間がなくて
あまり丁寧に書いていませんが
スミマセン。
ある日の簡単なおかずを
ざっと。







●水菜と松の実の白和え
・水菜…２ｃｍぐらいにカットしてレンジでチン。
　　　　水気を絞る
・松の実・・・空煎り
・木綿豆腐…水切りしてつぶす
・味噌・・・１／２丁で小１ぐらい、味を見て
・砂糖・・・味をみて





●れんこん、生姜、シラスのチヂミ
・れんこん・・・スライスして茹でる
・生姜千切りたっぷり
・茹でシラス
・卵
・小麦粉
・水


いつも、豚とニラのチヂミではコチュジャンを使ったタレが好きなんですが
これは酢醤油やマヨで。


●アボカドサラダ
材料を見るとただのアボカドサラダ。
確かに、そうなんです。
なので、今回はカットした面を焼いて
「いつもとちょっと違うでしょっ」という感じにしています。


・アボカド・・・半分にカットして種をとり、トレーの上に置いて
　　　　　　　　切った面を焼く。
・トマト
・玉ねぎ・・・みじんぎり
・オリーブオイル
・柚子胡椒
・コショウ





●干しキュウリのナムル
・切って干したきゅうり…ｵﾘｰﾌﾞオイルで炒めて　ごま油で香りづけ
・オリーブオイル
・ごま油
・塩
・すりごま
・酢






話はちょっと変わるんですが
「肝斑（かんぱん）」がちょーっと最近かなり目立ってきたんですよ。
顔をみるのがただでさえ嫌なのに
もーーーーーーっと嫌で
憂鬱です。
市販薬のトランシーノ飲もうかと思うのだけれど
飲んだ事ある方いらっしゃるのかしら～。
効果あるのかなぁ。
皮膚科に行った方が薬は安いけれど
普通の皮膚科？美容皮膚科？どっち？
（調べろって？　はーい　あとで調べます・・・）
かんぱんに効果があるレーザー治療も出来たみたいですが
高いしなぁ・・・

私、ほんと干物が大好きで
自分の事を「干物女」だと思っています。
でも、「干物女」と言えば、綾瀬はるかさん演じるドラマの主人公の
事をいうんでしょうか～？


さて、干物焼く時はちょっと余分に（その日に食べられる量以上）焼きます。
どうせ、魚焼きグリルを洗うのは一緒なので。
次の日のお弁当にはもちろん入れるのですが、
あとはサラダにしたり。

ちょっと生臭い魚のサラダには、クレソンを合わせるのが好きなんですが
「作るぞ」っていう日にかぎって
おぞいクレソンしかなかったりするんですよねぇ～。






●焼き鯖、クレソン、キノコオイル漬けのサラダ
・鯖の干したもの
焼いてほぐす。脂がのっているものは、ペーパーに
少し脂を吸わせる。
・クレソン
・自家製　きのこのオイル漬け　
これから、キュウリや茄子やら　干し野菜の季節です。
・レモン汁（酢、ワインビネガーなど混ぜてもＯＫ）
・コショウ
・塩は、鯖とキノコのオイル漬けに塩気があるので、省略しています。








●厚揚げ、海老、カシューナッツの炒め物
（４人分）
・厚揚げ・・・２枚　食べやすくカット
・海老（小さいもの）・・・１０～１５匹
・カシューナッツ・・・大３～４　空煎りしておく
・にんにく・・・１片　スライス
・生姜汁・・・海老の下味用
・玉ねぎ・・・１個　乱切り
・ピーマン・・・２個　乱切り
・酒・・・大１
・オイスターソース・・・小２ぐらい
・ナンプラー・・・大１ぐらい
・スウィートチリソース・・・大１ぐらい
・レモン汁・・・半個分
・塩・・・少々
・コショウ
・香菜・・・仕上げに加える















●リベンジ！！ポレンタケーキ

今回はポレンタを先に煮て（ふやかして）から生地に入れてみたら
けっこういいかんじ！！でもやっぱり　わざわざポレンタ買って
これを作ろうとは思わないので、メモ。

・ポレンタ・・・５０ｇ
・水（ポレンタ用）・・・３００ｃｃ
・塩・・・１／２つまみ
ポレンタ、水、塩を鍋に入れてかき混ぜてから火をつける。
常にかき混ぜながら　ポレンタが水を吸い膨らんできて
全体がなじんだら火をとめ、そのまま冷めるまで置く。
（この水の量なら冷えても固まりませんが、もし水が多い場合は
蒸発させるなど加減が必要です。）
粉類を混ぜる時に加える。

・無塩バター・・・８０ｇ
・砂糖・・・５０ｇ（控えめ）
・卵・・・２個
・アーモンドプードル・・・１００ｇ
・薄力粉・・・３０ｇ
・ＢＰ・・・小１

・レモン汁…半個分
・粉砂糖・・・３０ｇ






ある日のお弁当。

●今季初のゴーヤで茄子と豚肉と味噌炒め。
味噌は手作り。何年か前（２年ぐらい？）に作って冷蔵庫で保存。
（味噌汁は、市販のものと合わせて使っているので
そんなには減りません。）保存している間にも熟成して
まろやかになって美味しくなってきていますが
もうそろそろ残りが少なくなってきました。
また作ろうかちょっと悩んでいるところ・・・。
吹きこぼれた煮汁、散乱する潰した豆。
洗いものの山・・・。
それを想像してしまうと・・・。



●鯖・キノコのオイル漬けのサラダ

●シラス干し入り卵焼き
私が好きな細かいシラスだったので
買ってみたのですが、いつも静岡県産ですが
今回は別のところ。かなりしょっぱくて・・・
静岡産のシラス、やっぱ美味しいなぁ。
納豆＆卵のご飯にシラスをかけて・・・
想像したら涎が出てきました。

●ひじき、春キャベツと豆のサラダ
ひじきは新物の芽ひじき。
柔らかくて美味しいです。





ちょ～っと忙しくて更新が遅れているのですが
いつものぞきに来て下さるみなさま
ありがとうございます。ぶちゅ～。

インターロッキングの間に
ところどころ　穴、穴、穴。
アリが忙しそうに活動中。
ダンゴ虫（死んでるやつ）を
えっちらおっちら　巣までひっぱっていくもの。
アリは嫌いんなんだけど
（家の中に入ってくるし、昔アリにかまれて　すっごく痛かったから・・・）
一生懸命生きてるよなぁって思ってしまいます。








玄関の横。
てんとう虫の大繁殖地になっているのですが
うじゃうじゃと　湧いて出てきております。
写真では見えませんが、
２～３ｍｍぐらいの小さなものから
もうすぐ蛹になって成虫になるな、っていう大きなものまで。
注意してよく見ないと　踏んずけちゃいます。







さてさて、例のポレンタ。
お菓子に混ぜてみました。
ポレンタをどのような状態で生地に加えればいいのか分からなくて
とりあえずそのまま入れてみました。
煮た時に水分を吸ってぽってりなるので、
焼いているうちに生地の水分を吸って
そうなるのかなぁ？と思い
生地は少し柔らかめ（のつもり）で。


出来上がりは、
ポレンタがプチプチ。というか
ただ単に「固い粒々」「これって消化不良にならない？」とか思ってしまい
結論は、「これじゃだめでしょ！！」
味は美味しいのですが・・・。
今度作る時は、「先に煮てから生地に混ぜる」作戦。

ただ、やっぱりこれを作る為に
わざわざポレンタは買わないので
メモ程度で。

作り方は普通のパウンドケーキと同じ。
焼きあがったら　レモン汁と粉砂糖を混ぜたものも塗って
爽やかな香りをプラスします。







●味はいいけど、イマイチなポレンタケーキ

・アーモンドパウダー・・・１００ｇ
・ポレンタ・・・５０ｇ
・ＢＰ・・・小１
・無塩バター・・・８０ｇ
・砂糖・・・６０ｇ
・卵・・・２個
・レモン汁・・・１／２個分
・粉砂糖・・・３０ｇ












ついこの前までは、アーモンドプードルをスーパーの
製菓コーナーで買ってたんですよね。
でも、やっぱりこっちで買って大正解。

エスニックなスープになるか
インドカリーになるか
その日の気分で使うスパイスの種類と量で
変身するのが面白い。
豆を好きなものに代えていいし
加える野菜も色々。
レシピは無限大だと思う。


今日のこれは　すごくシンプルなベースみたいなもの。
スパイスもそれほど強くなく優しい香りなので
夏になって「ガッツリなスパイス料理」を食べたくなる前
今ぐらいの季節にちょうどいいのかも。


先日チャナダル（皮なしの挽き割りヒヨコ豆）を補充したので
早速スープに。








チャナダルのスープ
（作りやすい量）
・チャナダル（皮なし挽き割りヒヨコ豆、乾燥）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…３００ｇ
・水…１リットル　　
・ニンニク…１片　つぶす
・トマト…１個
　　　　　小さめにざく切り
・玉ねぎ…１／２個
　　　　　粗みじん切り
・クミンシード…小１
　　　　　　　　パウダーでもよい。
・マスタードシード…小２
・塩…小１／２～
・コショウ
・コリアンダー…ざく切りを少し
・レモン汁
・オリーブオイル


１．チャナダルを洗ったら、水とニンニクを圧力鍋に入れ火にかける。
　　圧がかかりおもりが揺れ始めたら火を止め
　　圧が抜けるまで放置し、圧が抜けたら蓋をあけ　アクを除く。
　　再び火にかけ、圧がかかりおもりが揺れ始めたら火を止め
　　圧が抜けるまで放置する。
　　これで豆が柔らかく煮えています。
　　（我が家の圧力鍋の場合ですので、使う鍋によって調節して下さい。
普通の鍋の場合、水が減ったら追加して下さい。）
２．小さなフライパンにオイル、クミンシード、マスタードシードを入れ
　　火にかけ、ぱちぱちし始めたら玉ねぎを加えて炒める。
　　火にかけた１の鍋に入れる。
３．トマトを鍋に加える。（クミンパウダーの場合は、ここで加える。）
４．塩コショウを加え、コリアンダー、レモン汁を加え　味を調える。


※クミンをもう少し増量し、ターメリック、ガラムマサラ、
チリパウダー、生姜なんかを加えたら
インドの豆カリーになります。







＋＋＋







完全に「制服に着られている」
新中学生の集団。
新しい体操服とか入っているのかな
重そうな紙袋をもって
おしゃべりしながら
のろのろ　のろのろ。


「中学生かぁ～」


何度も何度も
制服を着て　空の学生かばんを持ってみては
鏡の前に立つ
遠い昔の自分を思い出す。



まだまだたくさん
夢や希望を抱くことが出来るって
羨ましい。

・玄米ご飯
・２０１０年に作った梅干し
・金時豆
・焼きさば
・シトロンコンフィの肉じゃが
・キノコのオイル漬け
・もずく酢


＋＋＋







●シトロンコンフィの肉じゃが
・じゃが芋
・玉ねぎ
・豚肉
・アスパラ、インゲンなど
・シトロンコンフィ（レモンの塩漬け。又は柚子の塩漬けでも）
・酒
・みりん
・醤油


我が家の定番なので、過去にも紹介していますが
煮物にレモン汁を入れた、味とも違うんです。
レモンの塩漬けは独特の美味しさがあるんです。
量はいつも適当　味を見ながらですが・・・









●もずく酢
・もずく・・・３００ｇ
・きゅうり、タコ、生姜、みょうがなど
・かつおの削り節・・・１／２袋
　　　　　　　　　指先で細かくしてから加える。
・つゆの素（希釈用原液）・・・大２．５
・水・・・大７
・酢・・・大５
・砂糖・・・小２


つゆの素によって味が違うと思うので、味をみながら。
最初っから味付いたもずく酢を買えば？って話ですが
自分で作った方が好きな味なので。



＋＋＋



暫く夜は家でご飯が食べられないので
野菜をいっぱい、と思って
自分でも笑える　豪快な弁当。








＋＋＋＋＋


冬の間はすっかり姿を消していたミントが
ニョキッと顔をだしたかと思ったら
ぐんぐんと　気持ちいいぐらい。
これから、ミントを使った料理が楽しみ。









●タコとジャガイモのサラダ

・タコ（生食用蒸しダコ）…１パック　１５０ｇぐらい
食べやすくスライスする。
・じゃが芋…２個
３～５ｍｍぐらいにスライスし茹でる。　　　　　　
・玉ねぎの粗みじんぎり…適量
２～３ｍｍぐらいにスライスしたら水に放ち
暫くおいてからザルにあけ、水気を絞ってから刻む。
・ケイパー（酢漬け）…適量
塩漬けの場合は、塩抜きをしてから。
・ミントの葉（生）…少々　刻んで混ぜる＆飾り用
・レモン汁
・ワインビネガー
・オリーブオイル
・マヨネーズ
・塩コショウ






＋＋＋＋＋



２人で手押し車を
ゆっくりゆっくり押しながら進む
ご高齢のご夫婦。


私達もあんな風になるのかな、など
ふと不安に。
自分達で決めた道ではあるけれど
あのご夫婦には申し訳ないけれど
現実を見て
先の不安が押し寄せて
ちょっと考え込んでしまいます。

なんだか洋食っぽいでしょ？
でも、バリバリのタイ料理。
見た目とタイトルで印象が違いますね。

グリーンカレーは「強い」「辛い」で　夫は×。
私も昔は好きだったけど、最近は「ちょっと強いかなぁ」と感じるように
なったので（年齢と共に変わりますねぇ・・・）
その中間辺り？のイエローカレーがベース。








●カジキマグロのムニエル　イエローカレーソースと共に
（４人分）
・カジキマグロ・・・４切れ
・薄力粉…カジキマグロ用適量
・茄子・・・長茄子１本～　８ｍｍ角ぐらいにカット
・ピーマン・・・１個～　８ｍｍ角ぐらいにカット
・プチトマト

・市販のイエローカレーペースト・・・２０～３０ｇ
・ココナッツミルク・・・４００ｃｃ
・カレー粉・・・小２ぐらい
・トマト水煮・・・１００ｇぐらい　崩しておく
・みょうが・・・１個　みじん切り（←隠し味！！）
・ナンプラー
・砂糖
・オリーブオイル（サラダ油）



１．小鍋にオイルとカレーペーストを入れ火にかけ炒める。
油とペーストが馴染んだらカレー粉、みょうが、トマト水煮を加えて
全体を混ぜて　ココナッツミルクを加える。
ナンプラー、砂糖で味を調える。


２．フライパンにオイルを入れ、茄子、ピーマンを炒める。
塩（少々）、コショウ、ナンプラーで軽く味付けする。バジルもちぎって
１に入れる。

３．カジキは小麦粉をまぶし　焼く。（揚げる）

４．盛りつける。




でもまだやっぱり辛いみたいなので、
うちは完熟パイナップルも入れています。
これがまた美味しいのです！！







そして、お弁当は
フツーにタイカレーになってます。







＋＋＋＋＋









さて、今ウチのあけびの花が満開です。
この花がほんとうにいい香りで
癒されていますよ。


花生けるセンスはゼロなんですけどーーー。









＋＋＋＋＋




話は変わりますが、
でこぽんとかの販売で勝手にＦＡＸ送ってくる業者がいるのですが
ＨＰ見たけど普通の会社のようですが
ちょっと検索してみたら　やっぱりウチと同じような方たちがいらっしゃいますねぇ。
紙とインク、勝手に使わないでほしいわぁ。まったく。

病院どうしよーと　ぐずぐず言っとりましたが
やっぱりさっさと治したいわっと　
初めてiTicketとやらで
午後の診察予約開始と同時に受付。
「どうだっ！！」
これだったら上位（始めのほうの順番）に食い込んだでしょっって
確信していたら

が～ん　３７番目。

待ち時間２４１分。って
１４時３０分からの診察開始で
待ち時間４時間って　そりゃないだろぉぉぉ～
１８時３０になっちゃうじゃん。
しかも、診療時間１７時３０分までなんですケド～と
一人パソコンの前で
ぶーぶー　言っとりました。



お医者様に足を出すので
失礼のないように
家を出る前に　もう一度洗って靴下替えたりしながら
受付番号の呼び出し状況を見ながら
やーっと１７時近くになって　１０番ぐらい前まできたので
行ってきました。


ところで、行ったのは皮膚科。
外科は　爪はがされたら怖いので・・・。


で、診察は５分もかからなかったでしょう。
結局というか　予想したとおり
菌を殺す飲み薬と塗り薬を処方してもらって
目的は達成。
なんですが、薬を出してもらうのに
これまた待ち時間が４５分でした。

薬剤師さんにも症状なんかを聞かれますよね？
色々話しちゃって　薬剤師さんのほうが色々詳しかったです。








爪のこういうところの腫れって
小さな頃から手とか
ササクレ散々引きちぎって腫れたりしても
そのうち自然に治っていたのに

足の指は、巻き爪でもないし　
深爪でもないし
不潔でもないですしっ（！！）
なんでこんな風になったのか？すごく不思議なんですが
何かが原因で菌に感染。


こうやって本人に自覚がなく
抵抗力がなくなって
歳をとっていくのかなぁと・・・涙




夕食後、早速飲み薬を飲んだのですが
全身だる～くなってきました。
どっちかというと、きもちいぃ～だるさではあるのですが・・・。
ちょっと副作用には注意。