料理と器　　　** オークルマルシェ **

今回は全体的にマクロビ（ヴィーガン、ベジタリアン）っぽくしました♪






●豆腐のケーク・サレ
薄力粉、全粒薄力粉、ＢＰ
絹ごし豆腐、オリーブオイル、太白ごま油、豆乳、塩麹、塩
玉葱、枝豆

しっとり、そして軽くて美味しいです。









●豆乳カッテージの夏サラダ
無調整豆乳、りんご酢、
塩、オリーブオイル、コショウ
トマト、ブルーベリー、バジル、ビネガー（ワインビネガー＆ブルーベリー）


牛乳でカッテージチーズを作るのと同じ要領。
この日は豆乳５００ｃｃに対し　りんご酢　小５。
（分離の様子を見ながら加えていってこの量。）
牛乳の場合に出来る乳清。
豆乳の場合は、豆清？豆乳乳清？豆乳清？
これが美味しい！！



●玉葱とキノコとヒエの冷スープ
昨日と同じもの







肉好きな夫も　こういう食事をすると、
「やっぱ食べた後のさっぱり感が違うなぁ～」　と
いつも感心しています。




毎日暑過ぎて　やる気が全く出ませんっ！
もう少し涼しくなったら　
もうちょっと頑張りますね～。

●玉葱・キノコ・ヒエの冷スープ
玉葱スライス、きのこ、ヒエはそのまま。
出汁に材料を入れて煮て、塩で味付け。
豆乳を少々。
あったかくても冷たくても。
今はやっぱ冷たいほうがいいかな。
ヒエの冷え冷えスープ。
雑穀は体にいいというけれど、ヒエは食物繊維や鉄、カリウムなどが多いんだって。





●ゴーヤ・牛肉・凍り豆腐の炒め物
別名、ゴーヤチャンプルです。
この日は牛肉で、脂が多かったので
さっと湯がいて臭みや油を落としてあります。
凍り豆腐は、肉が少ないーっと夫に言われるかなぁと思ったので
肉の代用ということで、面白そうなのでやったみただけなので
普通に豆腐でいいです。
味付けは　オイスターソース、醤油、コショウ。





●干しキュウリのナムル
一日干したキュウリ。（天気によっては半日とかでも）
塩麹、塩、黒すりごま、ほうろく菜種油で和えただけ。





簡単なものばっかりでつまらないとは思いますーーー






それよりも、今日はこっち。

ついに奴が来たーーー！！





仕掛けた鈴の音は聞こえなかった（と思う）ぞー。（爆睡してたからなぁ・・）
上の写真のネットの中に入って　これだけ　食べてったよ　ヤツは。




侵入口は　たぶんここ。
結び方が甘い部分があります。
でも、奴もよく見つけたよね。

ブログ、商品の画像もそうですが
Ｖｏｌ．３の作業中のデーターも入っているハードが
暑さのせい？先日ぶっこわれてしまい

頭の中真っ白・・・


Ｖｏｌ．３は、作業したらなるべくその都度忘れずにバックアップを
とるようにはしているのですが　忘れていたこと数回。
「あれ？これ結構苦労してレイアウト直したのに～」というのがいくつかあるので
もう一度中身を確認しなきゃいけない＆作り直し。
あとは、痛～い　出費も。
外付けハード、１ＴＢのハードって高いのね～。
ショック！！
（器ちゃん達、最近手に入れたばっかりのものも手放そうかと・・・）




●玄米のとうもろこしご飯
●味噌汁







●もちきびポテト
これは、マクロビなどではおなじみのメニューですね。
この日はもちきびソース多め（柔らかめ）。

じゃが芋、玉葱、もちきび、しめじ、豆乳（最後仕上げに）、
薄い出汁（水で良い）、塩、にんにく（すりおろし少々、又はつぶす）、
オリーブオイル、コショウ






●切干大根の胡麻和え
切干大根、人参、ひじき、インゲン（下茹でしておく）
出汁、醤油、米飴（みりん、砂糖などでも）、
白ゴマ（た～っぷり）、練りゴマ（なくても美味しい）、酢（少々）



１．水でさっと戻してざくざく切った切干大根を
出汁、醤油、米飴で煮る。
煮えたら、人参、ひじき（芽ひじき）、インゲンを加え
なじむように混ぜる。

後で、ゴマ（＋練りごま）と和えるので
切干大根はしっかりした味付けにしています。
今日は、人参、ひじきは切干大根と煮るのではなくて、
切干大根に味がついて柔らかく煮えてから加え
なじませる程度です。


２．擦りゴマは、全体にいきわたるくらいたっぷり。
擦りたてを加え混ぜながら。
最後に練りゴマを加え、まろやかさとコクをプラス。
（練りゴマは別になくても良いです。）
あと、酢を少々加えると　味が引き締まる感じがします。









●アドボ
鶏の酢っぱ煮ですが、砂糖は加えない煮方。
手羽元、玉葱、ニンニク、生姜、
酢、醤油、ナンプラー（ヌックナム）酢。




夏は敢えて冷たいままで。
煮汁がにこごりになって夫はそのほうが好きなので。






●焼き茄子、トマト、オクラのサラダ
茄子（網で焼いて皮をむき、よく冷やしておく。）、トマト、オクラ（生、茹でるどっちでも）、
ニラ醤油（醤油に刻んだニラをつけたもの。盛り付けたらニラ醤油をかける。）
お好みでごま油。

（見切れの）バナナと麹の甘酒のソルベ。
カリウムが不足しがちな夏にぴったりのバナナ（カリウムの含有量が多い！）と
飲む点滴の麹の甘酒。
甘酒って冬の飲み物みたいなイメージがあるかもしれませんが
夏こそ！麹の甘酒だと思っています。
あとは　水、豆乳、牛乳、ヨーグルト、ココナッツミルクなどをお好みで。





ちょっと溶けたぐらいが好き～。
ブランデーをちょっとたらすと、キャラメル風味！
（↑ボクのアイデアだからねーーー　by 夫）

冬瓜の炒め物でアジア風ごはん。







●冬瓜の炒め物
・冬瓜（小さい丸いのの半分）
・茄子（２本）
・甘長とうがらし（緑のものなら、ピーマン、インゲンとかニラとかなんでも）
・厚揚げ（１枚　角切り）
・豚挽肉（２００ｇぐらい）
・生姜のみじん切り（１かけぐらい）
・ニンニクのみじん切り（省略可）
・酒（少々）
・オイル
・パクチー

【味付け】お好みにして下さい
・カレー粉（小１．５）
・ナンプラー（大１．５）
・オイスターソース（小２）
・醤油（小２）
・コショウ



カレーの香りのするアジアの炒め物（カレーのつもりではない）ですが
いっそのことカレーにしてしまってもＯＫ。
大根、蕪とかもそうですが、カレーに適した食材です。







１．茄子を炒める。
２．肉、生姜、ニンニク、酒を加えていためる
３．冬瓜を加えていためる
４．厚揚げ、甘長唐辛子を加えて調味料を入れて炒める。
（冬瓜から水分がたくさん出るので、炒め物というか煮物というか
そんな感じになります。）
５．仕上げにパクチーを加える。（なくても良い）







ズッキーニの糠漬けはちょっとかわった感じかなぁ？
味噌汁は　もやし、ニラ、おかひじき。
ご飯は　ピーナッツ、古代米、麦。




周期にきびっていう言葉はあるけど
周期不調っていうのは聞きませんねぇ？
やたら眠くてだるくて仕方なく　とてもしんどい。
夏の間は止まってくれていいんだけどーーーー。
憂鬱すぎ。

●水茄子のサラダ
水茄子は塩を振って軽くもんだら水を加えてそのまま暫く浸しておきます。
その後、ザルにあけたら水気を絞ります。

カラフルトマト、カラフルオクラ（新鮮で皮の柔らかい物。生のままで。）、カラフルバジル、
オリーブオイル、ワインビネガー、塩コショウで和えて出来上がり。
この日はおかひじきやルッコラも。

季節らしいサラダ♪





●じゃが芋のサラダ
じゃが芋、クリームチーズ、ヨーグルト、酢、豆乳、オリーブオイル、、塩コショウ
ミント（生でもドライでも）

ポテトサラダ好きな夫のために
たまにはじゃが芋のサラダを作ってあげないと～。





●桃とトマトのガスパチョ
トマト、桃、ピーマン（この日は甘長とうがらし）、きゅうり、
バジル、パン、塩コショウ、ワインビネガー、　塩、オリーブオイル、水

（今日は桃が多めの割合なのでちょっと色が悪いのです。）

ガスパチョ、夫は苦手なのです。
何度も作って「これはっ！！」という自画自賛のガスパチョも
反応わるぅ～。
ガスパチョの基本はトマト、きゅうり、ピーマン。このあたり。
というわけで、ガスパチョ苦手な方結構いるのかな？とは思いますが。



数日前、どこだかの記事で
「機内のドリンクサービスでトマトジュースが人気」というような
こんな感じのことが書いてあるのを見かけました。

実は私
以前はトマトジュースが嫌いだったんですよね。
一口飲んだら
「うぇっ　まっっじぃ～」　と即座に反応。

それが、いつの頃か機内ドリンクのトマトジュースが
むっしょーに美味しそうに見えて　思わず頼んでしまいました。
塩コショウ付きで。

「トマトジュースって　美味しかったんだ～」

感動したのを覚えています。

それから、機内では『必ず』トマトジュースを飲むようになりました。
でも、不思議なのは普段はやっぱりあまりトマトジュースは飲まないです。
というのも、機内のトマトジュースの美味しさを思い出して
普段も飲もうと思って飲んでみたら、あの感動が全然なかったんですよね。

色々リクエストありがとうございます。


「品数が少なくても豪華に見えるご飯」
「やる気のない日のご飯（笑）」


ん～　難しい～！！（笑）
でも、コレ日々のごはんの切実な悩みですよね。
お店じゃあるまいし　時間もないし
そんなに何品も並べられないわよ～って。

旬の野菜たっぷりで　見た目に寂しくないように、
暑いし疲れる（笑）ので　なるべくキッチンにいる時間は短めで・・・
というようなものをご紹介できたらな～。







●玄米と古代米のミックス

●冬瓜・小松菜・とうもろこし・油あげの味噌汁
冬瓜は小さいのを丸で買ったのですが
小さくても意外とあるんですよね。
今度は炒め物にしようかな。








●ゴーヤの炒め物
基本はゴーヤチャンプルですが、ちょっとアジアのイメージで。

材料
ゴーヤ、インゲン、豚肉、豆腐、卵、香菜、塩コショウ、オイスターソース、
醤油、ナンプラー、

・ゴーヤとインゲンはさっと下茹でしておく。
・豆腐は水切りしておく







●切干大根の和え物
甘酢あえみたいなかんじの和え物ですが
甘みは切干大根など自然の物で。
酸味は梅干しと酢。

材料
切干大根、おかひじき、紫玉ねぎ、レーズン、ドライクランベリー、（ドライ杏なんかでも）、
梅干し（たたく）、酢、水

・おかひじきは、さっと３０秒ぐらい（お好みでもっと長くても）茹でたら
水で冷まして水気を切ってざく切り。










豆腐の話。
豆腐の材料を見ると　普通は消泡剤というものが入っています。
なんで消泡剤とか余計なものを入れるんだろ～と思ったら
これを入れると泡がきれいに消えて、日持ちにも影響するらしい。
実際、これが入っていない　近所のあるお豆腐は
賞味期限当日にはもう傷んでいた、ということが数回・・・。
今は主にヤオコーで有機の豆腐を買っています。
これは、賞味期限当日でも大丈夫です。（いまのところ問題ナシ）

「やつが来た！！」


夜中 ２時半ごろ。
１階で「休日の動画観賞中」の夫が２階の寝室にやってきて
私も飛び起きました。
急いで確認すると　２階のベランダは無事。

「風もないのに　葡萄がワサワサ揺れてたからおかしいと思って
外に出て暫く様子を見てたら、裏のゴミ箱のあたりで
ドスンという音がした」と。






１階の葡萄が少しやられていました。
１階はまだ赤くなり始めてきたばかり。
そろそろ　袋をかけて
ハクビシン返し、又はネットを張って対策をしようと考えていた矢先。
土曜日はホームセンターでネットを大量に買って（高い～！！）準備していたのです。



翌日日曜日は出かける用事があったので
朝早く起きて出かけるまでの数時間
必死にネットはり。（夫が）
私はちょっと袋掛けをお手伝い。


翌日月曜日も出かける予定でしたし
このままでは全然間に合わないので
日曜夜、帰って来てから夫は徹夜覚悟の作業。
３時すぎぐらいに終了。




（まだ全然色づいていないですよね）



左側から上に向かっている　この幹を伝って２階にあがってきます。
今回はその途中の色づいているものが食べられました。








まず、袋がけ。


それから、夫が苦労してはったネット。




側面と下側はきっちりヒモでくくって隙間を作らないようにします。
ちょっと隙間があれば入って来てしまいます。

上のほうとか足場がないところ、細い枝のところは登れないのでそういうところは
洗濯バサミ。このほうが、収穫もしやすいので。




２階のベランダ　その１。
右側の幹から上がってきます。


これがベランダその１の下の部分。
ここはアジロンがなっているところ。
ちょっと色づいてきたばかり、というものが早速食べられました。






２階のベランダその２。


（本来洗濯物を干す場所なんですが・・・。我が家は洗濯物
干すスペースがほとんどありません。。）


ちなみに、去年は（→★　★　）ネットをはるまえに
ドントキャットを大量に買ってきて
ハクビシン返しを作って撃退しました。
（こう考えると、葡萄はスーパーで買ってきた方が断然お得です。ハイ。笑）





見た目ちょっとイケてないんですけど　仕方ない。
あと、鈴を数か所に設置して
（これがあるとすごーく便利）ひとまず完成。







（ここの２本から登ってくるので、しっかり結びます。）



ＶＳ　ハクビシン　２０１５。　
今年も始まりました。




梅雨も明け　本格的　「夏」。
何をやるにも暑くて体力を消耗するので
（もと運動部（しかも体育館を閉め切って行うスポーツ）とは思えないぐらい
ちょっと何かやっては疲れてしまう私。）
キッチンで立っている時間はなるべく少なく。
質素ですが　　一汁二菜～三菜ぐらい
そんなかんじの 『しんどくないご飯作り』で
いきたいと思います。

野菜もたっぷり補充しましたので
ゆっくり更新していきます。

なるべく火のそばに居たくない、
簡単で美味しくて　見た目にもイケていて
夫ウケも良くって。
という　ある日のブランチ。


●ポークカツレツ　トマトとブルーベリーのサラダ添え

お肉は「生姜焼き用」として売っている薄いお肉。
これを２枚合わせて叩いてのばします。
塩コショウして　粉をつけたら、　粉＋水で糊の代わりにしたものをつけて（溶き卵でも）
パン粉をつけて、多めの油で揚げ焼き。
余裕があれば　パン粉をすり鉢ですって（ＦＰなどで細かーくして）
ハーブを混ぜて　イタリア風にしてもＯＫ。

※パン粉は、イーストフードやショートニングを使っていないものを
使うようにしています。（国産小麦粉、天然酵母、塩　のみ）






夫のは　より大きめに伸ばします。（笑）
大きい方が喜ぶので（爆）　量は同じなのにっ（ぷぷっ）







サラダにはトマト、ブルーベリーの他に
ルッコラ、サラダほうれん草、バジルなど入っています。
そのバジルなんですが　うちに４種類あって
そのうち２つがこういうの。これらもバジル。
微妙に香りが違って　右側の方はアジアンエスニックな香り。
八角の香りがします。







＋＋＋



●トマトの塩麹マリネ
湯むきしたトマトに塩麹適量をからめてマリネ。
コショウガリガリッ＋お好みのオイルをかけて食べます。
（オリーブオイル、ごま油、ほうろくなたね油など）
オイルはマリネする時から加えてももちろんＯＫです。
オイルによって味を楽しみたい場合は、あとから。
冷蔵庫でよく冷やして食べると美味しいです。








夫のお弁当。




台風、皆さまお住まいの地域は大丈夫でしたか？
来週からはまたお天気よくて暑くなりそうですね。
来週は、どんなお料理しましょうか・・・
暑いからねぇ　やっぱりさっぱりがいいですよね～。
頭悩まします。
ではでは
皆様よい週末を～。

夜寝苦しくて目が覚めたら
風でギシギシ音をたてて揺れる葡萄の枝。
「ヤツが来たかっ！！」と警戒してしまいます。
そう、今年もそういう時期。
葡萄が色づいてきました。
ヤツがどこかで　食べごろになるのを　じっと待って
ひそかに狙っているハズ。





きゅっと実がひきしまって　甘さが凝縮されたトマトで
アサリのパスタ　美味しい～。
アサリは多めに買って砂出しして冷凍しておけば
冷やしたトマトと　玄関出たとこの鉢のバジルをぱつんぱつんと摘んで
あっという間に出来ちゃう。


特にひねりもない　ふつーのパスタです。
はい。つまらないでしょうが・・・。

でも、いいんです　これで。
美味しいトマトはやっぱこの時期のもの。
夫が植えたバジルもわさわさだからね
あるもので。ちゃちゃっと　短時間で。



アサリ、フルーツトマト（きゅっと実が引き締まって甘いプチトマト、ミディトマト）
バジル、ニンニク、白ワイン、塩コショウ、オリーブオイル。

ニンニクスライスとオイルを小鍋かフライパンに入れて炒めてから
白ワインとアサリを入れ蓋をして、
アサリのふたが開くまで　時々鍋をゆすりながら火にかける。
冷製にするならアサリも冷やしておく。
あとは茹でたパスタとカットしたトマト、ちぎったバジルをあわせて
（＋塩）出来上がり。コショウをガリガリっ　オイルをまわしかけて。




ところで、ちょっと発見！！
糠漬けで、
普通の白いカブを漬けすぎると
普通に「漬かりすぎ気味」のカブの味なんですが・・・

赤カブの場合！！
↓
今のうちのぬか床は
割と乳酸が多いんだな、というぬか床（つまり酸っぱめ）なんですが
そのぬか床で長めに漬けた赤カブ。
すんきの味がします！！
すんきをご存知ない方も多いかも知れませんね。
なので、なんのこっちゃ？だと思いますが・・・。



＋＋＋＋＋




“新国立”　建設計画についての見直しが検討

今頃・・・
というか　安保案の強行採決への批判をかわす目的と
支持率低下のためのパフォーマンスでしょ？
見直し自体は大歓迎ですが　国民はホント馬鹿にされてる～。

森氏がどーしても作りたいんですよね　アレ。
なぜ？　
そんなにつくりたきゃ、ご自分のお金でどーぞ。
そしたら、みんなに尊敬されるし　後世に語り継がれるでしょうし。
負の資産の維持費も　この計画に群がって
無理に進めようとする方々が
責任を持って負担して維持して下されば。

このままじゃ、
あの建物を見るたびに国民は悲しくて溜息がでるでしょう。
国民生活を全く無視した建物。
正直、オリンピックのために作るのか
森氏の為につくるのかわからなくなってるし。
「森喜朗古墳」というニックネーム！うますぎる。
それに、今日の大雨で　汚染水が外洋にまた流れ出したって。
（っていうか　いまだに漏れ続けていたと思うけど）
日本でのオリンピック自体　もう中止にしてくれていいよ、っていう気分。

みなさま
こんにちは

暑いです・・・

食欲ないです・・・


このままいったら　ひと夏で
おなかのぶよぶよ贅肉がなくなるんじゃないかしら～なんて
淡い期待を抱いてしまいますが
やっぱ食べないと　健康になれないと思うので
頑張って食べてます。



今日は冷たい（キンキンじゃないけど、ほどよく冷えたおかず）
味噌汁やおかずたちで　一汁二菜（＋カブの糠漬け）です。
体の中からクールダウンします。




ご飯は玄米＋古代米のミックス。
ご飯ももう冷たくてもいい・・・
暑い・・・
三年番茶もこれも冷やしておいたもの。






●モロヘイヤ、茄子、ズッキーニの冷たいお味噌汁
モロヘイヤ、茄子、ズッキーニ、玉葱、出汁、味噌。
モロヘイヤ以外はオリーブオイルで炒めてあります。（蒸し焼き）
冷たい味噌汁　すぐには食べられないのですが
余分に作って翌日は冷たいものを。
体の中から熱が冷めていく感じがします。
おいしい・・・。






●お揚げの袋煮
油あげ、
中に詰めるものは、挽肉（豚か鶏）、おから、人参、玉葱、椎茸など。
今なら、とうもろこしや枝豆などでも。
今回はズッキーニも少し。
煮汁（濃いめの出汁、三河みりん、こだわり醤油、塩、最後仕上げに酢を少々）





おからが煮汁を吸って中の具がしっとり。
出来たても美味しいのだけれど
冷やすとうんま～い！！












●枝豆豆腐と鰻
枝豆豆腐は、先日の枝豆の冷製スープをゼラチンで固めたもの。
先日書かなかったのですが、枝豆のスープは
濃いめの出汁、枝豆、豆乳、味噌です。
鰻はトースターで軽くあぶってあります。
国産鰻一匹をケチケチと使っています。






お弁当。この前のドライカレーの時。
ズッキーニ、茄子やら枝豆やら無農薬野菜と
卵は放し飼いで元気いっぱい走りまわっている鶏の卵です。








あ゛ー　暑くて暑くて
毎日しんどー。
必死に耐えて
必死に生きてる、ってかんじです。
最近ではあまり無理せず
エアコンを少しつけるようにしましたが・・・

やっと晴れたかと思ったら
どっか～ん！！っていう暑さ！！


先日も出かけた先で、有名な鰻屋さんがちょうどあって。
我が家では「土用の丑」の日は　一年で一番鰻屋に行ってはいけない日。（笑）なので
「せっかく来たから寄ってく？」とお店の前に並んでおきながら
「やっぱもったいないからやめよう」と
帰りにスーパーで国産の鰻の蒲焼を１匹買って２人で分けました。
やっぱ鰻おいしい～。
「スーパーのにしておいたから　あと２回は（スーパーのが）食べられるよ～！！」っと。
なんか得した気分。







ズッキーニのキッシュは生地なしキッシュ。
暑いのにオーブンやっちゃった。楽で簡単で美味しいんだけど。
特に、ズッキーニがジューシーで美味しい～。
（ズッキーニのキッシュ：ズッキーニ、玉葱、卵、豆乳少々（牛乳でも）、ブルーチーズ、塩コショウ）





ちょうど一週間前ぐらい。
ゴキブリが出たので　ゴキブリホイホイを買ってきて
翌日すぐに１匹捕獲した、と書いたのですが
それから一週間　全然つかまりません。

おっかしいなぁ～。

で、実は夢にまでゴキが出て来まして
夢の中では　ゴキブリホイホイに　いっぱい入っている夢なんです。
そして、
「どーだ！　わなにかかりおって　　わ～　はっはっはっ！！」と満足げに
笑っちゃったりしてるんですよね。

実家から届いたお野菜　茄子、キュウリ、ズッキーニ、トマト　などを使って！




●茄子・ズッキーニ・とうもろこし・厚揚げのドライカレー

【２２ｃｍの鍋分（４人分ぐらい）】
茄子　２本
ズッキーニ　　１本
トマト　１個
とうもろこし　２／３本分ぐらい　・・・蒸して（皮つきのままレンジでチンでＯＫ）　実を包丁でそいでおく
厚揚げの味噌漬け　１／２枚分～
豚挽肉　２５０～３００ｇ（この日はだいたい真ん中へん　２７０～２８０ｇぐらい）
玉葱　半個　みじん
にんにく　１片　みじんかおろす
しょうが　１かけ　みじんかおろす
水　必要なら少々
塩コショウ



【この日のスパイス】
・炒める用　クミンシード
・肉を炒める時用　シナモンパウダー

【味付けパウダースパイスなど】
・クミン
・コリアンダー
・チリ
・ターメリック
・塩
・あらびき黒コショウ




手順
１．茄子、ズッキーニを炒めて塩コショウし取り出す。
２．オイルを足し、クミンシードを炒めたら　にんにく、生姜、玉葱を加えて炒める。
３．肉を追加し、塩コショウ、シナモンパウダーで炒める。
４．トマト、味付け用パウダースパイスを加えて炒める。水分が足りなければ
少し足す。
５．全体がなじんだら、１の野菜、厚揚げを入れてざっくりまぜ
とうもろこしも加える。

出来上がり。


厚揚げの味噌漬け






●キュウリとヨーグルトのサラダ
きゅうり　２本　・・・好みに切って塩をふっておく。
水気が出てきたら搾るかペーパーでふく

紫玉ねぎ　
ヨーグルト　２００ｇ
クミンパウダー　小１／４ぐらい
オリーブオイル　大１／２
レモン汁　少々　省略可
ミント　刻む
塩コショウ









これも頂き物。
スーパーのより　ぜーんぜん甘くて美味しい！！






見た目地味ですが・・・
おいし～い！！




ようやく晴れマークが出ました！！
ここのところ　じめじめした天気のせいで
頭は痛いし・・・調子がイマイチでした。
週末はお出かけの予定。
どこいくか決めていませんが楽しみ。
皆さんもよい週末を。

夫の手作りパン、ラベンダー酵母挑戦。
ぷくぷく発酵はしたのですが
パンを膨らませるほどの力はなくて
結局　ドライイーストで焼いていました。
捏ねる水にラベンダーをつけてあった水を適量使い（多すぎると香りがつよく
なりすぎるかも。どのぐらい使ったのかは？です。）
ココナッツオイル、塩、などが材料です。

かすかにラヴェンダーの香りがするかなぁという香りで
美味しいパンです！
ココナッツの香りとも相性がいいです！！


●夫手作りパン　ラヴェンダーのほのかな香りのパン
全粒粉とライ麦の２種類。
ひとつにはチーズをぬって　ドライトマトのオイル漬けを載せて。



●インゲンのくたくた煮
先日のもの










●シャドークイーンのコロッケ
挽肉などのかわりに　厚揚げの麦みそ漬けを刻んで混ぜて
マクロビっぽいイメージで作っています。

麦みそ漬けは、麦みそと三河みりんをだいたい　それぞれ大２　と　大１／２～小２
よくまぜて　厚揚げ（厚さを半分にする）に塗ったもの。
２日目ぐらいから１週間ぐらい。
一週間したものはかなりまろやかな味になっています。






（材料）
シャドークイーン（紫色のじゃがいも。この日は皮つきで量って４００ｇぐらい）
厚揚げの麦みそ漬け（１００ｇぐらい、細かく刻む）
玉葱のみじん切り　１／２個分ぐらい
味噌（味付け用）
豆乳（好みで。固さの調節）
塩コショウ
オイル（玉葱と厚揚げを炒める用）









新国立競技場　結局そのまま計画が進むことになりました。
ここで、「やっぱり費用がかかりすぎるから見直そう」とかって
ならないんですかねぇ？こんなに反対されていて
後々に負の遺産になるっていうのは目に見えているのに
何が何でも押し進めるっていうのがわけわからん。
美味しい思いをする人がどうしてもコレを作りたいんでしょう。
後どうなろうがその頃には自分はいないし
関係ないや～とでも思っているんでしょう。
あ～　腹が立って仕方がない。

先日の酵素ジュースもどきを作った
濾したあとの残り。
無農薬のレモンなど（レモン、生姜、ミント、苺）だから捨てたらもったいない。
刻んでケーキの上に載せて焼きました。

ケーキのような　ふんわりスコーンのような。
薄力粉、ＢＰ、ビート糖（てんさい糖）、太白ごま油、砂糖、塩、卵、豆乳。
焼きあがったら型に入れたまま
仕上げにブランデーをじゃばじゃば。
まだほんのりあったかいかな、といううちに袋に入れてしまいます。
（そのほうがしっとりするような）







今日は夫は先日のラベンダー酵母で
パンを焼こうとしています。
発酵の力が弱いみたいでうまく出来るかわかりませんが・・・。
あと、実家から野菜がたくさん届いたので
夫のパンに合う多国籍な野菜たっぷりﾌﾟﾚｰﾄ
考えないと～！！



な・ん・で・す・が



昨日、別館でも書きましたが
ほんと　この天気で鬱になります。
料理する気にならないーー
ひらめかないーーー