料理と器　　　** オークルマルシェ **

先日　久しぶりにや～っと晴れた休日、
群馬にある榛名神社に行ってきました。（榛名：はるな）
すごくいいところでした！


昔はここは両側ずーっと
参拝者の宿だったんでしょうか？


全体像はこんなかんじ。













山の中にひっそりと、なんですが　ものすごいパワーを感じます！！
そして建築も彫刻もすばらしい。
建物が何年に建てられ、棟梁が誰々、とはっきりした名前まで分かっていて
それが現在も残っているってすごいなぁ～。






次は榛名湖。夫が「ロープーウェイにのって
上にある神社にもおまいりしたい」と言うので夫は一人で行ってきましたよ。
（私は眠くて眠くて倒れそうだったのです。笑。車の中で爆睡していました。
ロープーウェイも往復で二人分だと高いし・・・）
本日の最終便１６：３０にギリギリ乗ることが出来ました。





最終便に乗れたのがかえってよかったみたいで
雲海がすごくよかったそうですよ。
夫いわく「竜神に遭った」そうな。
（スピリチュアルな世界・・・　ウフフ）



このあと酒造によって日本酒買って
夕飯はこちら　藤花庵さん。
こちらのお店は禁煙なのでオススメ。









今日はうどん！の気分だったので
私はざるうどん。
夫は大盛りの肉汁うどん。
麺はもっとコシがあってもよかったのですが
でもおいしかった！
１０月からは煮込みうどんが始まるとのことで
夫はそっちも食べたいといっていました。
私はうどんは煮込みじゃないのが好きなので
（ほうとうはＯＫなんですが）
そしたらまた ザルを食べるかも。



この日も結構朝早くでて高速も使っていきましたが
帰りは遅かった～。




と、こんな感じでした。
榛名神社　とてもよかったですヨ！
紅葉の季節、そして寒いのは苦手ですが雪化粧した様なんか
すっごく素敵だと思います！

●茄子とごぼうと厚揚げのアジアンなターメリックスープ
茄子　３本　
皮をむきたてにカット。斜めに２ｃｍ厚さに切る。
水に放ちアクをとり、軽くしぼり水気を切る。

ごぼう　１／２本　ささがき
人参　スライス
厚揚げ　１枚　余裕があれば油抜きする。
きのこ　この日はシメジ　１パック
トマト　中ぐらい３個　ざく切り（皮付き種つきでＯＫ）　１個でもＯＫ
豚バラ薄切り　２００ｇ　
ターメリック　大１弱
ナンプラー　　大５ぐらい
オイル
パクチー　＋ミョウガ＆紫蘇　　各適量　　３種類あったほうがより複雑な香りで美味しいです

大きめの鍋を用意する。
オイル、ニンニク、豚肉を炒めたらトマトも加え炒め　ターメリックも加えて炒める。
野菜を加えて炒める。
水（１リットル）加えて　ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
茄子、厚揚げ、ナンプラーを加え、茄子がスープを吸ってクタっとなるまで煮る。
コショウをひき　パクチー、ミョウガ、紫蘇を加えて出来上がり。



最近のヒット作で　夫も気に入ってくれました。
具沢山で美味しいです。








●鶏肉とネギの味噌煮
フライパンでささっと作る煮物です

鶏もも肉
こんにゃく　下茹でし、小さな一口大にちぎる（スプーンを使う）
白ネギ
生姜（千切り）、にんにく（つぶす）
煮汁（みそ、酒、みりん、水）


フライパンに油をいれ、生姜、にんにく、ネギをいためる。
ネギが色よく焼けたら取り出す。

同じフライパンに肉と蒟蒻をいれて焼く。

煮汁を加えて（具材が８割ぐらい隠れるぐらい）
蓋をしないで煮立て煮詰める。

一番初めに焼いて別にしておいたネギなどを戻し絡める。

コショウをひく。









●生ピーナッツ（おおまさり）の塩茹で
一袋このぐらいの量（ただし、５個ぐらいつまみ食い済みです！！）で
水５００ｃｃ　塩大１と圧力鍋にいれ火にかける。
重りがゆれはじめて　シュッシュッいいだしたら弱火にして８分ぐらい。
あとは自然に圧がぬけるまで放置。











最近撮ったお弁当写真。

いやぁ～
長雨・・・うんざりしています。
明日はやっと回復するらしいので
どっか行きたい予定！（まったく未定ですが）


さて、今年もまたコレの季節。
マスカットとかロザリオビアンコのある季節限定。
１０月まであるかなぁ？たしか９月がメインとなると思いましたが
（ウチの場合は、これらの葡萄が「値引きシール」が貼られているときに
買ってま～す。）

普段は質素な●汁●菜の和＆アジアご飯。
「今日は休日ブランチ～♪」と作っていたら
夫が
「急用が出来たから会社いかないとならない」っといって
急いで出かけて行きました・・・。
あら～。
ってことで、そのまあ続行＆撮影したら ひとりで先にちょっと食べちゃったけど
（家を出てから２時間ほどで　「今から帰るー」メールが来ました）


「うまっ」


焼き色がつかないので地味なのですが
生地と具のハーモニー～♪が美味しいです。


トマトソースのほうは　色々なキノコとソーセージを煮込んだソース。
トッピングにもシメジをのせて焼いています。
こっちも美味しい～。

いつの間にか、（というかやっと）
レシピブログのほうで　ゴールドブロガーになっていました！
ブログを始めたときに　漠然と
ゴールドになったら辞めよう、と思っていたのですが
辞めるか今はわかりませんが　でも
なんだかひと段落ついた、っていう感じがしています。
とりあえず、目標達成したので
これから（も？）のんびりやっていくことにします。


さて、暫くは　いつ出来るか全くわからない新作の
写真集用の撮影＆レシピの整理などなどやっていて
普段の更新がおいついておりません～。
秋、は今だけの短い季節なので。
また来年チャンスがありますが、気に入る写真が撮れるか、
やる気があるか（笑）わからないので。
毎日足繁く通ってくださる読者の皆様ごめんなさい～。
週末ブランチの更新は出来るだけやっていきたいと
おもっています！









ほんと、最近殺人のニュースが多いですよね。
先日は弟を殺してバラバラに切断して、って・・・。
私も弟がいて　弟は昔から「my way」で要領がいいので
ムカっとすること多々あったし今でもあるし 仲も大して良くないのですが
そこまでは出来ないよなぁ　普通は。


それから三田寛子の旦那の不倫。
なんで　被害者である奥様の三田さんが謝罪会見やらなきゃならないの？
私　意味がわかりません！
「夫の不倫を妻が謝る」その会見について ある番組の男性陣が絶賛って？
はぁ～　やっぱり意味がわかりません！
誰か教えて～。


本当は心の中では三田さんも「終わっている」かも、それとも まだ愛情があるかも？
それは分かりませんが、自分の父親がこんなことやってたら
汚らわしくて 恥ずかしくて 情けなくて
生きていけないわぁ。
男もだめだめだけど、（不倫相手の）女もなんていうか・・・。

●手羽元と里芋とキノコのココナッツカレー煮
２２ｃｍの鍋いっぱい　４人分ぐらい？

・手羽元　１２本
・きのこ　椎茸、マッシュルーム、しめじ　適当
・玉葱スライス　適当
・里芋　適当
・ニンニク　みじん
・生姜　千切り
・カレー粉　大２
・八角
・ココナッツミルク　１缶
・ナンプラー　大１強
・塩コショウ
・パクチー、バジル
・小松菜　など

手羽元は塩、ナンプラー、カレー粉、コショウ、オイル（すべてが全体に行き渡る量）で
マリネして数時間おく。

オイルで手羽元を焼いたら、玉葱、キノコ、カレー粉、ニンニクも加えて焼く


水を４００ｃｃぐらい、八角を加えて　手羽元が柔らかくなるまで煮込む。（蓋をする）




里芋を加えて柔らかくなるまで煮る。（蓋をする）



生姜、ココナッツミルク、ナンプラーで味をととのえ　パクチー＆バジル、
（他に緑の野菜も。この日は茹でた小松菜）を加える。
コショウを挽いて出来上がり。
この日は茹で栗もトッピング。





・ココナッツが濃ければ　豆乳や水を足してナンプラーなどで味を調節する。
・辛いのが好きな場合は、唐辛子やチリパウダーを加える。










お弁当♪

先日、今年初の栗ドライブへ。
スーパーでも買える栗を
わざわざ現地に買いに行きます。

むこうに筑波山を見ながら　こっちもあっちも栗畑、というところを
走るのがすごく幸せを感じるそうでしてーーーーー。
農家さんとか　問屋さんとか　何軒かのぞいて栗を買ってきました。


というわけで、ちょっと前の茄子攻撃がそろそろ弱まってきた、っていうところで
今度は栗攻撃です。

基本的に圧力鍋で茹でて　皮を上手にむいて　口に「ポンッ」という食べ方。

昨日も

「うほっっ（上手に剥けたときの喜び）　（口に入れて）　　ん～　うんまい～」

「はぁ・・・・　うまいなぁ・・・　　（しみじみ）」

「俺　歳とってから餅じゃなくて　栗を喉に詰まらせて死ぬんなら本望だ」

などなど言いながら。




さて、私は　その栗をちょっと失敬して
栗とさつま芋のポタージュを作りました。
栗ってスープにすると　なかなか香りと味が難しいなぁと思います。
意外と繊細。
スープの素を入れるレシピが多いかもしれませんが
ん～　それは自分のイメージとなんか違うんだよなぁ。




これから栗がなくなる季節になるまで　「栗」が続くので
栗を使ったりした　季節らしいテーブル＆料理写真をのせていく予定です。
一汁○菜ごはんを全然載せてなくてごめんなさい！
普段は日々、一汁二菜とか　そんな感じで質素です！（載せるほどじゃないーってかんじです。）


それから、秋は健康診断の季節。
ボチボチ　体調と日程を照らし合わせて（これが難しいですよねぇ、ホント）
順番にやっていかないとーー。
まずは、乳がん検診からかなぁ。

前日、自家製シトロンコンフィを使った特製マリネ液でマリネしておいて
翌日オーブン任せ♪
らくち～ん♪


このルクルーゼが、私の初ルクルーゼでした。
１０代の青春時代。
共に笑って 泣いた　部活の仲間たちに
結婚祝いでいただいたもの。
ものすごーく重宝しています。ありがとう。







先日
壁に大きいアリがひっついてまして
そのへんにいる　よくいるアリとはちょっと違うのですが
でも　何かっていったらやっぱりアリだよな、っていう1cmぐらいの生き物。

ほんとにアリなんだろうか？と近づいて　よく見ようとしたら
ヤツ　威嚇するんですよっ。

頭をこう　こう上げて
シャーーーっていうかんじに。

右に　左にうごくと
それに合わせて　シャー　　シャー　
後ろにものすごく早くバックしたり
前にタタターッと突進してきたり。

なっ　なんだ？　こいつ？
これがアリ？と思って

今度は壁とトンとたたいてみたら
こっちに向かってジャンプしてきたんです！

ひゃ～って悲鳴あげてしまいました。
結局それからどこに行ったのかわからないのですが。


ちょっと調べてみたのですが
あの動きの早さからいって　アルゼンチンアリのような気がするんですが・・・。
外来のアリの見分け方

暑くて暑くて食欲ありません～。
なんとか食べなくては・・・と頑張ってますが。





●冬瓜のカレースープ煮（カレースープ）
冬瓜　大きいもの１／４個分
豚挽肉（鶏ひきにく）　１５０ｇ
しょうがみじん、にんにくみじん
薄力粉
カレー粉
出汁　濃いめ　４００ｃｃ
醤油、みりん、塩、ナンプラー、八角、黒こしょう（ひきたてを多めに）
オイル

肉、にんにく、生姜、小麦粉、カレー粉を炒めて
少しとろみのあるスープにします。





ひじきをたくさん煮たので（今回はざくざく切った白滝も加えて）
使いまわしでいきます。
この日はお稲荷のご飯に混ぜました。（他、酢、梅酢とか＋）








きゅうりのぬか漬けがウマイ・・・
これが一番食欲出る～






先日、下味をつけた蒟蒻を肉で巻いて揚げたものを載せましたが
夫がけっこうお気に入りです。
最初は、肉から蒟蒻がみえたときは「だまされた（嵩増し）」と
不満気でしたが、食べてみたら　蒟蒻のプリッ＆しっとり感がお気に入り。
こちらは、同じようにしたもので酢豚風。
こちらも気にいってぱくぱく食べてました。






お弁当。
ちょっと前のは　もう何を入れたか覚えてない
画像みても　？？？

季節のテーブル　楽しんでいます。
白桃から黄桃になって
グリーンの葡萄も。（うちの葡萄じゃありません！）