料理と器　　　** オークルマルシェ **

先日　私の誕生日。
４０　プラスα　になりました。

夫に
「今日私の誕生日だよー」


「あっ　忘れてたっ！おめでとー」
「で、何歳になったの？」



「んー　４０」



夫
「びみょーに　サバ読むんだねぇ」



爆


何歳？って聞かれて
「はたちー！！」なんていうのはちょっとアレなんでね。




冬のオレキエッテ。
オレキエッテといえば　ブロッコリーが定番ですが
蕪とか（実を入れても）でも美味しいです。
そういえば、オレキエッテと言えば　アルベロベッロ。
アルベロベッロにも行ったけれど　
オレキエッテを食べた記憶が・・・
う～ん　どうだっけかなぁ？





３１日放送のinterFM（ラジオ）の番組「RADIO DISCO」の
バースデーコールのコーナーに
夫が送ったそうです。
お暇な方は聴いてみてください！
ラジオもラジコで聴けるし　タイムフリーもあって便利。
いつも利用しています。

年末のこの時期
我が家の掃除機が壊れました。

でも、大丈夫！！
予備があるのです。
掃除機とドライアーはこういうときのために 予備があるのです。
この二つはないと困る！ので。
でも、この掃除機　買い替えってことはなくて
たぶんまた修理に出すと思うのだけど。
たぶん４，５回は修理して使っています。
なんだかんだで　保証でいけたりして　買うより安いので。
今回はどうだろう・・・。



それから久しぶりに夫が首こりで吐き気。
私のめまいもそうですが、なっちゃったら
どうすることも出来ないので 大変なのです。
ふらふらになって会社から帰ってきて
よく途中で倒れて救急車で運ばれなかったなぁと。
座薬と吐き気止め　上から下から薬を入れても
２時間ぐらい　トイレに駆け込んだり
バタバタ音立てながら　苦しんでいました。
といわけで、本日の写真のご飯は　夫は食べられませんっ！！
久しぶりにおかず多めなんだけど・・・。
（夫の病人食、回復食はのちほど）







●牛蒡と蒟蒻のくるみえごまあえ
牛蒡と蒟蒻は先に煮ておく。
出汁、塩麹、塩、醤油、みりん。味をみながら。


あえ衣は「くるみえごま」。
くるみ、えごま、ごまを空煎りして摺って
和えます。味を見て みりん、醤油など必要なら少し追加。






●もやしのナムル
もやしは水から鍋に入れ
沸騰したら２分ぐらいでゆでこぼし（もやし臭さをとる）
また鍋に戻します。
菜種油、塩麹、塩で炒めて　最後に白ネギの青い部分を少し加えて
出来上がり。


夫の病人食にも。
一人鍋。
白菜、豆腐、もやしのナムル。
出汁、塩麹、、塩。
白菜はくたくたに煮て。甘くて美味しい。










●人参とヤーコンのフライ
人参とヤーコンは先に蒸すかチンして火をある程度通しておきます。
この日は夫のﾘｸｴｽﾄで豆乳タルタルを添えていますが
そのままで美味しいです。







●カリフラワーとチーマディラーパのインド風炒め物
カリフラワー、チーマディラーパ（＋他の青菜も少し入っています）、
鶏ムネ（塩麹、塩、などでマリネしてあったもの）
玉葱少し、白ネギ、
ニンニク、生姜、スパイス（クミン、マスタードシード、コリアンダー、ターメリック、など）
塩、みりん、ナンプラー、醤油

オイルでホールスパイスを炒めたら（マスタードははじけてきたら）
ニンニク、生姜を加え　更に玉葱、白ネギを加えて炒める。

パウダースパイスを加えて炒める。

水をひたひたに加えたら、野菜も加え蒸し煮にする。
野菜がしんなりしてきたら（チーマディラーパとカリフラワーは
柔らかいのが合っていると思うので）
小さく切った鶏を加えて固くならないように煮る。

最後に味付け。









今年もテンション低めなブログにご訪問くださり
ありがとうございました。
料理の説明少なく　
日々の話題もこれといってなく　
料理写真を記録している 淡々としたブログです。
昔はいろいろなブロガーさんのところに訪問して
コメント残して、とやっていましたが
私の性格上、みなさんのテンションについていくことが出来ず脱落。
それからは　細々と　地味に　孤独に？
更新しているブログですが
たくさんの方にご訪問いただきありがとうございました。


今年はやっと　レシピ付き写真集Ｖｏｌ．３を完成させることができ
たくさんの方に手にとって頂き　本当に感謝しております。
また、たくさんの温かいご感想もお寄せいただき
大げさですが　生きててよかった～と思えました。

次のＶｏｌ．４に向けて　日々ゆっくりマイペースに進んでいます。
ﾘｸｴｽﾄ頂いた 「我が家のcurry」も入れることが出来たら・・・。

【（１２６５）】

野菜がごろごろよ～ん！！

すごく話題になっていた　「逃げ恋」。
私も観ていたのですが面白かったです。

私も夫を朝送り出すとき　新婚を思い出し
「出しましょう　新婚感！」で
可愛らしく　両手も可愛らしく振って
「行ってらっしゃい」っとやったら

夫に
「やめれ～」

と言われましたよ。
ドアを一旦閉めて　隙間から　外に人がいないか確認しちゃって。
（うちは道路っぱたなので　玄関で話す声は通る人に聞こえちゃう）







●厚揚げと鶏肉の甘酢ソース


●たけのこ芋（京芋）の煮物


●しらたき明太
しらたきは下湯でし、適当な長さにカット。
鍋にしらたきをいれ（オイルを入れてもよい）いりつけたら
ほぐした明太子も入れて全体に絡まるようにいためる。
味をみて必要なら　酒や醤油を少々。


●菜花などのごまえごま和え

●ヤーコン、牛蒡、人参のサラダ



今年の夫のシュトレン。





今週もたくさんのご訪問ありがとうございました。
良い週末をお過ごし下さい。

●菊芋の味噌スープ
菊芋、玉葱、ニンニク、出汁、味噌、緑のは蕪の葉と茎。
この日は和の感じで味噌を入れましたが
塩麹、塩コショウ、ローリエなどで洋風もＯＫ！
（先日別館に載せた写真は洋風）





●チーマディラーパのチャンプル

まずこの名前を知っている人って少ないと思うんです。
チーマディラーパってこんなかんじ。

私もお初の野菜。
まず蒸して（茹でて）食べてみたら
ちょっと苦味というか　辛味があるような味を感じたので
とりあえずチャンプルーにしたわけです。（笑）

チーマディラーパ、木綿豆腐、豚肉、オイスターソース、醤油、削り節　など
お好みで。
火はしっかり通すほうが美味しく感じました。







実家から蜜柑が届きました！



いつもはスーパーの６個ぐらい入ったものを買うのですが
１個食べて


おいしくない・・・


で　夫のお弁当のおまけになるのです。

今回もらった蜜柑は


うんま～い


うまい


うんめっ


と食べるたびに声に出しているほど。


久しぶりに美味しい蜜柑食べました。（ランクもいいやつのようです。
それに、普段けちってるので　美味しい蜜柑を食べていないだけですが）
喉が渇いたらお茶がわりに蜜柑。
そうそう、静岡にいたときもこんな感じだった。
手のひらが黄色くなるぐらい食べるのが当たり前だったもん～。

というわけで、一日４、５個ぺろっと食べて
このままのペースじゃあっという間になくなる・・・。





こっちは夫手作りこだわりの（？）シュトレン。
それぞれの実家に。





夫のこだわり（好み）は、
ふわふわしたパンみたいなシュトレンじゃなくて
ほどよいスパイスの香りと
中のマジパンは均等に配置、です。




リニアの名古屋駅着工のニュース。
リニアって夢のある乗り物だって思っている人が多いと思うのですが
本当にそうなんでしょうか？
トンネルが貫通する南アルプス。
貴重な自然と動物が残っている場所です。
そんな貴重なものを壊してまで　どうしても必要なものなの？


こちら、詳しくまとめてある記事です。
環境大破壊リニア―飲み水や生態系も―未来の不良債権


自然は壊すわ
採算は取れないわ
なんでそんなものを作ろうとするのか
黒いものを感じます。

今週最後の夫のお弁当は　夫が好きなチキンを焼いたの。
週に１度はこういう夫が好きな感じにしてあげます。

・鶏肉の塩麹焼き
鶏モモは塩麹、塩で数時間～一晩マリネして焼きます。
付け合せは　蓮根（薄切り）、青菜（この日はかつお菜）、どっさりパクチー、ニンニクを
同じフライパンで焼き　香り付けにナンプラーを。

・ヤーコン、牛蒡、人参のサラダ


いつもながら　見た目ショボイですが
鶏は抗生物質を与えられていない、など　こだわりのものを使います。
そういえば、ヤーコン。
どうやらこれのせいのようなのです。
２人して　オツージがスムーズ。
便秘がちの方はお試しを！





最近　本当にヘンな、または残酷な事件が多いなぁと思うのですが
ここ数日でビックリした事件は
おでんツンツン男でしょうか？

この動画みたこっちが

えっ？
なに？何が起こってる？
コレ（この人）はお猿さん？

と軽くパニックになるほど


何が面白いんだか
精神年齢低すぎ！！
（これを撮影していたヤツも同じく）

奥さんも子供もいるっていうじゃない？
（奥さんはモデルさんだって）
奥さんも気の毒だけど
子供さんが可哀想だわぁ。。。
どうやったらああいう人間になれるか不思議で仕方ない～。


ここでもうひとつ問題になったのは
おでんに蓋をしてないのか？っていうことらしいですが
夫も言っていたんですよ。
でも 私は蓋ナシは全然違和感なかったんですよね。
おでんといえば　しぞーかおでん。
しぞーかといえば　おでん。
駄菓子屋さんとかで 串にささった具が
黒いスープにひたっている風景が普通だったので。

でもまぁ　よくよく考えたらコンビニのようなところと
おでん屋さんとは違うからなぁ～
蓋しておいたほうが　いいんでしょうかね～。
蓋してないから買わない、っていう人もいるみたいで。
まぁ私はどっちにしても　薄いスープに浸かっているのを見ても全然そそられないので　
敢えて買おうと思わないし
白い物体が浮いてたりすると（白はんぺん）
ギョッ！！ってなっちゃうんですケド。









今週もたくさんのご訪問ありがとうございました♪

・厚揚げ、豚肉、青菜など野菜、パクチーの炒め物
パクチーどっさりです。
オイスターソース、醤油、酒で味付け。



・大豆と切り干し大根のクロケット




・大根の手羽の煮物
本当は手羽先がよいのですが、夫は 食べるとこが少ない、食べにくい、という理由で
手羽元のほうがいいというんです。
味的には手羽先のほうが美味しいと思うのですが。
大根、厚揚げ、手羽、椎茸、八角、唐辛子、
酒、醤油、みりん、砂糖、塩麹。
まぁ、普通の煮物です。



・ヤーコン、ネギのぬた（酢味噌あえ、えごま入り）







・何かの炒め物（なんだっけ？）
・シトロンコンフィ（レモンの塩漬け）の肉じゃが　油麩いり
・ぬた




簡単でゴメンナサイ！

俳優の成宮くんが引退って　
けっこう好きな俳優さんだったので　残念です。
初めてみたのが　ごくせんだったかなぁ。
母子家庭で　中学の時にお母さんを亡くして
それからは自分が働いて生計を立てて 弟さんを養ったって　本当にすごい人だなぁと思います。
先日も　ＩＱなんとかっていう織田裕二のドラマにも出てたばっかり。
あっ　織田裕二のこのドラマ　私は成宮くんの出てたのを最後に
脱落しました～。もぉ～　織田裕二のセリフの言い方に耐えられなくって。





●あずきの玄米ご飯

●大豆の茹で汁を使った塩麹スープ
大豆を茹でたので　ひじきと大豆の煮物なんかもたくさん作りました。
この時の茹で汁を使ったスープ。
出汁、大豆の茹で汁、かつお菜、豆腐、キノコ類、味噌、塩麹



●大根・厚揚げ・キャベツ・豚肉の酒粕炒め
酒かすは最後に全体にソースとして絡まるぐらい＝けっこうたっぷり入れます。
炒めものですが、大根に火が通るように水を少し加えて蒸し焼きのようにします。
大根、厚揚げ、キャベツ、人参、椎茸、豚肉、生姜、酒粕、味噌、醤油など



●大豆のクロケット
中身は３種類。ぱっと見はわかりません。
食べてからのお楽しみ。

中身は、ノーマル（塩、塩麹、コショウ）と　切り干し大根の煮物、
クミン味、の３種です。




本日の地味メシでした！



夫がシュトレンを　試作　試作　試作・・・　で
６個ぐらい作ってくれたので
毎日食べています！！
太るなぁと思いつつも　美味しいです！！

本日のメニュー
秋鮭のムニエル　豆乳タルタル添え
カリフラワーのパスタ
紫キャベツのマリネのサラダ



夫は今日はシュトレン作り。

今回の２日分のごはんは
あずきの玄米ご飯です。ちょっとハマっています。
美味しいし　あずきには栄養いっぱいだし！！



・大根と手羽先の煮物
大根、手羽先、鷹の爪、八角、醤油、みりん、砂糖、酒



・蒟蒻カツ
蒟蒻（しょうゆとみりんで煮て下味をつける）、豚肉、塩コショウ、パン粉等



・パクチー卵
刻んだパクチーいっぱいの卵焼き



・ヤーコン、ごぼう、人参のサラダ

・みりん粕、カレー粉、塩麹のチキンとブロッコリーの炒め物


・ミニスウィートポテトボール









小さめの大根の葉っぱか？というぐらい立派なパクチーの束を頂いたので　
炒め物にどっさり　ば～んと使います。

・豚肉、高菜、菜花、パクチーの炒め物
ナンプラー（ヌックマム）、オイスターソース、　酒、塩コショウ、にんにく、鷹の爪




・京芋と野菜のトマトシチュー
京芋、人参、たまねぎ、ひらたけ、ブロッコリー、
トマト缶、にんにく、ドライトマト、ケチャップ、ソース、ローリエ、塩コショウ　　など




・ネギのぬた
ネギ、
たれ（ごま、味噌、酢、砂糖、ピーナッツ（粉にする））




ピーナッツの新豆　とてもよい香り。
ですが、ちょっと私はそのままではあまり食べられなくなってきたので
料理やお菓子に使っています。

カリフラワーが美味しい季節になりました。
きゅっと固くしまった実は
蒸すとほっくり　自然の甘さ。

半額になったグリュイエールチーズをゲットできたので
季節のパスタの休日ブランチ。

今週はあまり更新できませんでした・・・
ＰＭＳが長い期間 ツライのが続いていて
スミマセン。

そして　そして　ついに１２月に突入！！


早いー


最近　本当に一年が早く感じます。
（若いときには　こんな風に感じなかったのになぁ～）



先週 車で出かけた時のことなのですが
車がびゅんびゅん走る国道で。

夜。

手押しボタンの横断歩道のあるところで
信号が赤になりました。

歩行者は誰もいないのに・・・


そして私は見てしまった！！
横断歩道の脇に添えられた　お花。


ひぇ～　～　～