オーガニック・無農薬野菜たっぷり 料理と器   ** オークルマルシェ **

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チキンのハーブ衣焼き

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今日も地震 地震 地震。勘弁してほしい・・・。
完全に酔っちゃいました。
夫は朝電車が止まり、会社まで歩いて行ったそう。

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無題---










チキンのハーブ衣の香りパン粉焼き。
鶏の胸肉は皮(+脂)を除き、包丁で切り開いたら ラップをかけて
すりこぎでたたいて平らにします。そうしたら、食べやすい大きさにカットして
ボールに入れて、塩(少々)、コショウ、粒マスタード(適量)を混ぜておきます。


衣はパン粉に好きなドライハーブを。タイム、オレガノ、バジルなど。
あればハーブ・ド・プロヴァンスや、生のハーブを刻んで加えても。
フェンネルシードなんかをちょっと入れてもおいしいです。(苦手な人は苦手だと思うケド)

DSC_7035-1.jpg
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DSC_7055-1.jpg


お肉にこのパン粉を付けて(そのままくっつきます)
多めのオリーブオイルを入れたフライパンで焼くだけ。
焼くときは中火ぐらい。薄く伸ばしたので早く火が通ります。ちょうどいい焼き具合だと
お肉がしっとりしていますよ。
あまり触らないように。ひっくり返す時は、フライ返しと菜箸を使ってね。


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| (料理日記(洋・中近東・アフリカ)) | 21:13 | comments:2 | trackbacks(-) | TOP↑

COMMENT

No title

地震酔いって本当にするんですね
なんと言ったらよいのか こちらは関西なので
ほぼ何の影響もなく暮らしているのが申し訳ない気持ちになります

仕事は車の部品関係なので 一部は動いていましたが私はずっと休みで 
やっと通常に戻りつつあるという感じです 
会社で募金をするぐらいしかできないので申し訳ないです

マルシェさんはそんな中明るく美味しそうな料理を毎日作ってご主人はいやされますよね
へたな文章ですみません

| mayu | 2011/04/14 08:05 | URL |

Re: mayuさんへ

こんばんは!!
地震酔いってこんなにシツコイものなのね、とビックリです。

いいんですよ~ mayuさん。
こうやって気にかけて頂いて、それだけで気持が楽になります。
被災地の方に比べたら、なんてことないですから。
これから夏の停電、放射能などなど。
先は長いですけどね。がんばりま~す。





> 地震酔いって本当にするんですね
> なんと言ったらよいのか こちらは関西なので
> ほぼ何の影響もなく暮らしているのが申し訳ない気持ちになります
>
> 仕事は車の部品関係なので 一部は動いていましたが私はずっと休みで 
> やっと通常に戻りつつあるという感じです 
> 会社で募金をするぐらいしかできないので申し訳ないです
>
> マルシェさんはそんな中明るく美味しそうな料理を毎日作ってご主人はいやされますよね
> へたな文章ですみません

| **マルシェ**  | 2011/04/14 20:41 | URL |















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