料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2011.07.07 Thu

さつま芋の冷製ヨーグルトスープ　＋α　やずや雑穀畑

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新物のさつまいもが並んでいた。
なんとなくさつま芋といえば“秋”って感じだから
まだ本格的な夏も来てないのに・・・と
季節感が狂いそうだが、じゃが芋と同じで 新さつま芋は初夏が旬。


DSC_2548-1.jpg


この芋で 今の季節に良い冷製スープを紹介したいと思う。
ワタシ流は、ヨーグルトを使うこと。
あと、コンソメなどは使わないこと。（カボチャのスープも同様）
あとはカルダモンパウダーを少々。（皆さんはお好みで。なければそれでＯＫです。）

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そして今回は更に“やずやの穀物畑”をプラスした。
芋＋やずやの穀物畑で、栄養価のアップと
サクサクとした香ばしい食感で更なる満足感を狙っている。



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作り方はごくごく普通ではありますが、
芋は適当にカットし、水を少々入れたタッパーでチン。
（鍋で蒸す、茹でるなどやり易いやり方でＯＫです。）
今回約２５０ｇの芋に対して、７００ｗで４分ぐらい。

DSC_2550-2.jpg　DSC_2553-2.jpg

そしたら、あとは冷たい牛乳（１５０ｃｃぐらい）、ヨーグルト（２００ｃｃぐらい）、
水（１５０ｃｃぐらい）、塩少々、お芋の甘さによって蜂蜜（お好みの量）を　加え
ミキサーなどで ガァ～っと。
（この辺は少しずつ様子をみながらお好みに仕上げて下さい。）


DSC_2573-1.jpg


ちなみに、我が家ではヨーグルトは手作りで大量に用意してある。
毎日かならず摂取するのと、更に夫がミルク＋ヨーグルトのドリンクを毎日のように
飲むので　この量でもあっという間になくなる。

DSC_2658-11.jpg


買物をしてくる私としては　牛乳とタネ用のヨーグルトなど　他の荷物と合わせると
かなりの重労働となる。　



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さて、仕上げはトースターで焦げ目をつけたアーモンドスライス。
パセリのみじん切り。そしてカルダモンパウダー（なくてもＯＫ）。
そして“やずやの雑穀畑”。
サクサクとした香ばしい食感と、ヨーグルト風味の爽やかで
お芋のほんのり甘いスープ、スパイスの香りが相まって　食欲をそそる。


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COMMENT

なぁんか、毎日美味しそうなものいっぱいで
大変～！！
あれも、これも！ってなっちゃいますよ。
冷製スープもいいなぁ。
ビシソワーズにちょっと甘みが出る感じなのかな。
芋好きとしては飲みたい！

写真気付きました～
自然光はやっぱり良いですよね。
アタシは光と影がちゃんとあって
濃淡がくっきりめの写真が結構好みなので
↑の最後の縦写真とか凄く好きです！

| ミイサ | 2011/07/08 08:11 | URL | ≫ EDIT

Re: ミイサさんへ

このスープは、ヨーグルトの味の方が強いかな。
芋スープというよりは、ヨーグルトスープ芋風味？
芋味が強くするにはヨーグルトを減らして下さいね！！

> 写真気付きました～
> 自然光はやっぱり良いですよね。
> アタシは光と影がちゃんとあって
> 濃淡がくっきりめの写真が結構好みなので
> ↑の最後の縦写真とか凄く好きです！

ありがとうございますっ。今までは夜の食卓ばっかりで
自分でものすごく飽きていた＆自分の写真が嫌いだったので
これからたくさんナチュラルな感じの写真を撮りたいです！！

| **マルシェ**　 | 2011/07/08 17:54 | URL |















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