天然酵母で 蕎麦粉入りスコーン
最近は、今までになく粉物を作っています。
私にしてはとても珍しい事なのですが、 やり始めたら結構楽しい。
それに、“酵母液”があることで 今後、更にその傾向が強まりそう。
さて、先日出来上がった出来の悪い酵母液。
その中でも最も元気がない酵母液。
捨てるのもどうかと思い、スコーンにしてみた。
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酵母液を使ったスコーンなんて全く未知の世界。
ネットで調べてみると、酵母入りのスコーンはとってもおいしいらしい。
いつも作るスコーンを基に、適当に作ってみました。
本とか買ってきて ある程度基本を押さえた方がいいとは思うのですが
そのうち いい本を見つけたら買うカモ。
まずは小麦粉と酵母液を混ぜてぷくぷくしてくるか観察。
一応、酵母が働いているのを確認。
これを、小麦粉、蕎麦粉、バター、砂糖、塩、豆乳と混ぜて冷蔵庫で寝かせます。
調べてみたら、冷蔵庫で３日ぐらい寝かせるといいとか？
「そのうち 冷蔵庫に入れたこと忘れちゃうよ、」なんて思いながら・・・
包丁でカットして 表面に牛乳を塗って焼きます。
出来上がりがワクワク＆ドキドキ。
そして試食。これが、意外や意外。
すごくおいしかったんですよ。
見た目、固そうでしょ？
でも、サクサクしてるんです。
香ばしくて、ジャムとか塗らなくてもとても美味しかったし
もちろん、ジャムを塗っても美味しかった！！
しかも、夫がすごく気に入って。
でも、元気の良い酵母液を使ってみないと、酵母液のおかげなのか
なんとも言えません・・・。
砂糖やバター、蕎麦粉などの割合がたまたま良かったのかもしれないし。
でも、すごく気に入ったので、また作ってみます。
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おいしそう、おいしそう！！
そば粉？？
酵母の入ったスコーン作ったことも
食べたこともない。
おいしいのか～、でも酵母から作る気には・・・
ものぐさには・・・（笑）
| sukemarumon | 2011/09/30 16:05 | URL |