料理と器　　　** オークルマルシェ **

自然循環 安全な食材のこと・大好きな器のこと・更年期＆健康＆雑貨情報・気になるニュースなど。料理は 野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ『胃心地のよい』ものを作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

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2012.03.01 Thu

鶏肉とひよこ豆の柚子の塩漬けタジン

DSC_7660-1.jpg


タジンと言えば
基本中の基本　“チキンとレモンコンフィ”のタジン。
ですが・・・

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無題---

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我が家には塩漬け柚子があるので
それでタジンにします。
今年頂いた柚子はみ～んな　柚子茶にしてしまって
結局塩漬け柚子は作りませんでした。
で、今使っている塩漬け柚子はもう随分前に作ったもの。
でも、味も香りも変わらず　“塩漬け”という保存方法に感激しています。

豆好きな夫婦なので　鶏×ひよこ豆×塩漬け柚子の組み合わせ。
これがとってもと～っても美味しくて　我が家の定番。
作るのもラクだし　美味しいし　夫は喜ぶし
こんないいことはないですね！！


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お肉は骨付きを使います。
こういう時に好きなのは骨付きもも肉のぶつ切り。
手羽なんかでももちろんいいですが
なんとな～く　もも肉を使います。
こんな風にスパイスで暫くマリネして。
あとは、炒めて煮て、おしまい。

DSC_7680-1_20120224132944.jpg



最近チゲ（=朝鮮語で鍋）が多かったので　タジン（=アフリカで鍋の意味）にしたけど
結局鍋ジャン！！と思わず自分でツッコミを入れてしまいました。



いよいよ３月！！早くあったかくなれぇ～と春が楽しみなのですが
なんだかここ数日　鼻の奥が・・・
「風邪か？ん？　まさか・・・」
まさかアレだとは思いたくないのですが。
実際夫が風邪っぴきでして。
私は「スキーに行ったから風邪ひいたんだ！！」って
主張してるんですけど（遊びに行って来て風邪ひくなんて（怒）！！）
珍しく熱までだして・・・
２人して平熱が低い＆なかなか熱は出ないタイプで
そういう人って熱が少しでも出ると　３７度ちょっと越えるだけで
かなりきついんですよね。
私も何年も熱は出していませんが
というか風邪自体ひいていない。
夫の風邪もうつらないデス（笑）。





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| （料理日記（洋・中近東・アフリカ）） | 04:05 | comments:4 | trackbacks(-) | TOP↑

COMMENT

豆をいっぱい食べた次の日はおなかの調子いいですか？？

私も風邪をひかないタイプ！
ひいてもすぐになおる！
インフルエンザじゃないといいですが・・・
本当体調に気を付けてください！
1度だけインフルエンザなったことありますが
一晩寝たら治った・・・・

丈夫だけが取り柄です・・・（笑）

| sukemarumon | 2012/03/01 18:11 | URL |

Re: sukemarumonさんへ

豆いっぱい食べたら・・・
どうかなぁ、お腹の調子は。
いいような気もします～。

私も熱がでたら　あっという間に下がっちゃいます！！
でも、健康が一番！！

| マルシェ | 2012/03/01 22:24 | URL |

初めまして。
雪と申します。

ブログを始めてまだ1年にも満たないのですが、
最近、料理の写真を綺麗に撮りたいと思い
料理写真のランキングで辿り着きました。

とっても鮮やかで美味しそうな写真に
感動です。
レシピも写真もとても参考になりました。
私はしょぼいコンデジですが・・・
また遊びに来ますね。ポチッ（*^_^*）

| 雪 | 2012/03/02 12:48 | URL |

Re: タイトルなし

雪さんへ

はじめまして！！コメントありがとうございます！！
写真を褒めて頂いてとてもうれしいです。
応援クリックまでいただいて　すごくうれしい
やる気が出ます！！
また遊びに来て下さいね。

私も応援に伺います♪

| マルシェ | 2012/03/02 14:40 | URL |















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