有機・無農薬野菜たっぷりの料理と器   ** オークルマルシェ **

自然循環、安心安全な食材のことを考えて。野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ多国籍な創作料理を作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

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茄子の梅肉ソースマリネ

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今日のこれはスピードクッキング。
あと一品って時にいいかも。

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★オークルマルシェ online shop
料理と愉しむ器たち ~骨董・アンティーク~

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★第3弾 
表紙仮(2)
完成しました
再入荷しました。(完売いたしました。たくさんのご注文ありがとうございました。)









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(作り易い量)
・茄子・・・3本
・塩・・・適量

■梅肉ソース■
・梅ペースト・・・大1
・酢・・・大1
・醤油・・・小1
・おろし生姜・・・小1
・蜂蜜・・・小1
・オリーブオイル・・・小1
・コショウ・・・少々

1.茄子は縦にカットしたら斜めに1.5cmぐらいにスライスし、塩を全体に振る。
  ソースは合わせておく。
2.湯を沸かし酢(分量外)を入れて1の茄子を茹でる。柔らかくなったらザルにあけ
  水で冷やし水気を絞る。
3.ソースと茄子を和える。
  あれば、紫蘇の千切りなども加えると良い。
  和えてから少し時間をおくと、茄子にしっかりと味が浸みて美味しいです。




今回も梅肉とおろししょうがはハウス食品さんのものを使用。
急ぎの時にはとても有難い!!


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