料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2012.05.15 Tue

もやしと人参のマリネサラダ

DSC_4535-1_20120515102009.jpg


いつもだったら酢をガツンと効かせた
“すっぱ甘”のマリネですが
今日はマイルド。


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無題---







もやしと人参のマリネサラダ
（作り易い量）
・もやし…１袋（２００ｇ）
・人参…１本　
・塩コショウ

【Ａ】
・醤油…小１／２
・オリーブオイル　又は　サラダ油…小２～大１
・砂糖…小２
・酢…大２　又は白ワインビネガー
・白ワイン…大２

１．人参は（スライサーで）千切りにしたら、水に放ち
　　ザルにあげておく。【Ａ】を合わせておく。
２．もやしは洗ったら、水を切らなくていいので鍋に入れ
　　水１００ｃｃぐらいと塩ひとつまみを入れて火にかけ
　　蓋をして蒸し煮にする。
３．もやしがしんなりしたら蓋をずらして　余分な湯を捨てる。
４．３に１の人参、塩ひとつまみ、合わせた【Ａ】、コショウ少々を入れて
　　よく混ぜる。




DSC_4702-1.jpg


すぐ食べられますが、冷蔵庫で冷やし味をなじませたほうが　ぐぅ～。
今回は、トースターでカリッカリッに焼いた油揚げに　お醤油をかけて
その上にマリネサラダを載せています。
もちろんそのままでも美味しいです。
たくさん食べちゃうと思うので、多めに作って冷やしておくといいかな。


・玄米ご飯
・小松菜、しいたけ、エリンギの味噌汁
・切干大根と春菊のサラダ
・カリカリに焼いた油揚げ
・もやしと人参のマリネサラダ
・ししゃも
・くるみいりこ


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| （料理日記（和・アジア）） | 15:00 | comments:4 | trackbacks(-) | TOP↑

COMMENT

マルシェさん
もやしと人参のマリネサラダ
おいしそうです素敵なレシピ有り難うございます

| ryuji_s1 | 2012/05/15 16:05 | URL | ≫ EDIT

Re: タイトルなし

ryuji_s1 さんへ
いつもありがとうございます！！

| マルシェ | 2012/05/15 17:19 | URL |

ヘルシーでいいですね～
もやしはお財布にもダイエットにも優しい味方！
にんじんも、ぱくぱく食べれちゃいますもんね～！

| SUKEMARUMON | 2012/05/16 22:26 | URL |

Re: タイトルなし

sukemarumonさんへ
そうそう、もやしは色々と優しい！！
シャキシャキ歯ごたえのもやしは美味しい～。

| マルシェ | 2012/05/17 04:49 | URL |















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