料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2012.09.27 Thu

豚肉と林檎のクリームソース

DSC_3183-1.jpg

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骨董・アンティークのweb shop
無題---







ちょっとオシャレに見えるカモしれない
秋色の料理。


秋と言えば、林檎。
林檎と言えば　秋。
お肉とフルーツを合わせた料理はよくやるのですが、
今回はこちらへ参加させていただいています。
林檎は体にもいいですからね、オススメですよ。



豚肉と林檎のクリームソース

（２人分）
・林檎…１個
・豚ロース（厚切り）…２切れ
・塩コショウ
・バター…適量
・フルーツブランデーの林檎の粗みじん…１／８カットを一切れ分
・フルーツブランデーのブランデー…大１
・シナモンスティック…１本 又はパウダー
・白ワイン…１００ｃｃ
・水２００ｃｃ　
・生クリーム…１００ｃｃ

１．林檎を横にスライス（又はくし型）し、芯を除く。肉には塩コショウ。
２．フライパンにバターを少々入れ、林檎を色よくソテー。林檎がソテーで
きたら一旦お皿に取り、豚肉を中火でソテー。ブランデー少々を振りアルコールを飛ばしたら、
一旦お皿に取り、冷めないようにしておく。
３．２のフライパンに 玉葱を入れ炒めたら、ソテーした林檎、白ワイン、
水、シナモンを入れ煮る。煮汁が少なくなったら生クリームを加え軽く煮詰め
塩コショウ。
４．お皿に盛りつけて、ソースをかける。


DSC_3201-1.jpg



甘みと酸味のある林檎とお肉、そしてシナモン風味のクリームソースが
マッチしていると思います。




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| （料理日記（洋・中近東・アフリカ）） | 22:05 | comments:4 | trackbacks(-) | TOP↑

COMMENT

マルシェさん

豚肉と林檎のクリームソース
素晴らしい料理
有り難うございます
凄くおいしそうです

| ryuji_s1 | 2012/09/27 22:24 | URL | ≫ EDIT

本当にまさに
とってもフルーティーでおしゃれ！

女の人にきっと絶大な人気がありそうな料理です！
これ、マルシェペンション（勝手に命名）
食べたい料理かも～(笑)

| sukemarumon | 2012/09/28 22:01 | URL |

Re: タイトルなし

ryuji_s1 さんへ

毎年林檎の季節に作ります。
果物とお肉の組み合わせ、美味しいです。

| マルシェ | 2012/09/29 20:23 | URL |

Re: タイトルなし

sukemarumonさんへ

そうだね～　女性にはウケそう。
ペンションの食事のメニューかぁ。（笑）
静岡で「お料理会」（夢）やったら
そういう時にもいいかも～。


| マルシェ | 2012/09/29 20:25 | URL |















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