料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2013.08.09 Fri

焼き茄子の冷製ポタージュ

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骨董・アンティークのweb shop
無題---

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長年、欲しい欲しいと思いつつ
ジューサーやミルミキサーがあるので　ま、いいか・・・と我慢していたが
ついにゲットした　スティックブレンダー。
高いのから安いのまで　一台○役、とか色々あって
選べずにいたので、結局一番安いのを。



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焼き茄子の冷製ポタージュ
（基本的に適当でＯＫ）

・茄子・・・ホイルを被せて網で焼く。真っ黒になって皮がペラペラした感じになるまで。
焼いたら、ホイルを被せて少し蒸らし、手でさわれる程度に冷めたら皮をむく。
こうすると、氷水とかにつけなくても簡単に剥けます。


・水、豆乳、牛乳、コンソメ（控えめに）、塩コショウ

※すべてをミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。




今のガスコンロは、すべての口に安全装置が付いているんですって？
（我が家のは古いので、１口にしか付いていません。）
で、安全装置付きの口で網で茄子を焼いてみたら、火が消えてしまうんです。
安全は大事だけど、こういう時ってものすごーく　イラっとする。
「網で焼かせろ～！！余計なことしないでくれ～！！」と言いたくなってしまう。
すでにすべての口に安全装置がついているのを使っている方は
どうやって網で焼いていますか？
魚焼きグリルで、同じように焼けますか？
焼き茄子好きとしては、この焼いた茄子の香りが味わえなくなるなんて
考えられない！！








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