料理と器   ** オークルマルシェ **

自然循環 安全な食材のこと・大好きな器のこと・更年期&健康&雑貨情報・気になるニュースなど。料理は 野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ『胃心地のよい』ものを作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

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新玉ねぎのスープ、とかとか 色々!!

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骨董・アンティークのweb shop
無題---












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●新玉ねぎのスープ
(2人分)
・新玉ねぎ…1個
・バター、オリーブオイル…各大1ぐらい
・水…100ccぐらい
・豆乳+牛乳…合わせて150ccぐらい
・塩コショウ


1.玉ねぎスライスを炒めたら、水を加え更に柔らかく煮る。
2.ミキサーでなめらかにし鍋に戻し 豆乳、牛乳を加え塩コショウ。



コンソメなど入れない、素材のみの味。
新玉ねぎがと~っても甘くてビックリなスープ。
(本当は濾したほうがいいかもしれないのです。ちょっと
ザラザラ感があります。)





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●豚ロースの茄子&モッツァレラ巻き
(4個分)
・豚ロース薄切り…8枚
・茄子…細い物1本 
5mmぐらいに4つにスライスし、オイルを入れたフライパンで焼き
塩コショウし、ペーパーにとる。
・モッツァレラチーズ…拍子切りぐらいで 4個
・バジル…4枚
・塩コショウ
・小麦粉
・パン粉(すり鉢で細かくする)
・トマトソース(ケチャップ)


1.焼いた茄子でチーズ、バジルを巻いて それを縦に置いた豚肉2枚で巻く。
端は少し中に折りたたんで中身が出ないように。
(ちょっとやりにくいかも。)
2.塩コショウしたら 小麦粉をつけて 小麦粉+水を溶いたものを(とき卵でもOK)絡め
パン粉をまぶして揚げる。


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●カボチャのサラダ
・カボチャ…1/4個
一口大にカットし、レンジでチンして火を通す。
・カシューナッツ…お好み 空煎り
・マヨネーズ…大2
・ヨーグルト…大4~5
・クミンパウダー…小1/2ぐらい
・カレー粉…小1/2ぐらい
・塩コショウ
・コリアンダーみじん切り


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夫の作ったピザ。
レシピは拙著『キッチンオークルマルシェVol.2』より。
バジルは後のせが良かったかな。
でも、美味しかった~。


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| | 2014/03/12 23:40 | |















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