料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2014.03.17 Mon

タラのアーモンド焼き

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骨董・アンティークのweb shop
無題---

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●タラのアーモンド焼き
（２～４人分）
・タラ（生）…２切れ
・塩コショウ
・マスタード…小１
・マヨネーズ…小１
・ニンニク
・オリーブオイル
・アーモンドスライス
・小麦粉


１．タラは適当な大きさに切り
塩をふって暫くおく。水が出てきたら
さっと洗い、ペーパーでしっかり水気をふきとる。
（私は出てきた生臭い水をしっかり除きたいので
さっと水で流してしまいます。）

２．タラに軽く塩、コショウをし
小麦粉を全体に軽くつける。

３．フライパンにオリーブオイル、潰した（又はスライスした）
ニンニクを入れ火にかけ、タラの身のほうから
強火で焼く。（周りを焼き固める感じで）
色づくぐらいに両面焼いたら　トレーに出す。

４．タラの皮側（表側）に、マヨ＆マスタードを混ぜたものを塗って
アーモンドスライスを貼りつけるように載せる。

５．上からオリーブオイルをまわしかけ（特にアーモンド部分にかける）
トースターでアーモンドが色づくまで焼く。

６．器に盛り、焼き汁（？）もかける。


※タラは身が崩れやすいので、ヘラのようなもので
丁寧に扱う。



DSC_7081-1_20140317105051943.jpg




付け合わせは、セロリ、ディル、塩、レモン汁のさっぱりサラダ。
セロリ＆ディルの組み合わせで　フェンネルの根のイメージ。
なんですケド・・・





＋＋＋





いやぁ～　実はね　ワタクシ
ゆるキャラの良さが全く分からないのですよ。
ゆるい、ですか？　
・・・。



そういえば、ちょっと前
マザー牧場で大暴れ？している ゆるきゃら見ましたけど
羊さんたち　怯えてましたわぁ。可哀そうに。


そうそう、昔成田空港に行く時
成田エクスプレスに乗ろうと乗り場に行ったら
全然知らない人に
「ねえねえ、マザー牧場行くの？　ねえマザー牧場行くの？」と
しつこく追いかけまわされて
「なんだよ、マザー牧場って。」
って思っていたんですけど
千葉に来て「実在するんだ」って知りました。
それにしても、あのとき
一体なんだったんだろうとナゾです。



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| | 2014/03/17 16:04 | |















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