料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2014.03.26 Wed

コロコロ新ジャガと茄子の辛みあえ

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骨董・アンティークのweb shop
無題---

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●コロコロ新ジャガの辛みあえ
・新じゃが・・・ピンポン玉よりも小さいぐらいの
コロコロ可愛いじゃが芋　１３～１５個ぐらい。
・茄子・・・２本～　乱切り
・この日はオクラ（緑のものならなんでも）・・・１パック　塩茹でしておく

【Ａ】合わせておく。味をお好みに調節。
・醤油・・・大２
（お弁当に入れる事を考えてニンニクの香りは控えめに
実際は下↓のニンニクを省略して、醤油をニンニク醤油にしています。）
・みりん・・・大２
・砂糖・・・小２弱
・酢・・・大１
・豆板醤・・・小１／２ぐらい
・生姜のみじんぎり・・・１／２かけ分ぐらい
・白ネギのみじんぎり・・・３ｃｍ分ぐらい
・ニンニクのみじん切り（おろし）…少々



１．材料を用意。

じゃが芋はタワシで泥をよく洗い落とす。
もし緑色になっている芋があれば、緑の部分は除く。
小学校の時の学校行事の、「じゃが芋を育てて、収穫してみんなで食べよう～」という
ので、私を含め、クラスの生徒の多くがエライ目にあいました。
ほんと、吐き気が襲ってくる！！調子のってたくさん食べてた子たちが
ひどいことになってました。病院には行ってなかったと思うけど。

２．じゃが芋はレンジでチンして、ほぼ火を通しておく。
３．茄子、芋は素揚げし、油を切ったら
熱いうちに　【Ａ】に入れてあえる。
（茄子は余裕があれば、水にさらしてからしっかり水気をふく）
・オクラは塩茹でし、２に加える。

じゃが芋には味は浸みないのですが
新ジャガのあの感じがいいですよね。
茄子には味が浸みるので、一緒に食べるとグーです。





誰かさんは、コロコロ新ジャガが団子に見えるらしい。
「うわぁ～」ってすっごい嬉しそうな顔をするんだけど
それが団子じゃないってわかったとたん
「ふえぇ～ん」って顔になるのよ。ぷぷっ。可愛いでしょっ。（？！）




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COMMENT

マルシェさん
コロコロ新ジャガと茄子の辛みあえ
おいしそう
素晴らしい料理
れしぴ　
有難うございます

| ryuji_s1 | 2014/03/26 19:20 | URL | ≫ EDIT

Re: タイトルなし

ryuji_s1 さん
ありがとうございます！！

| マルシェ | 2014/03/27 07:02 | URL |















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