料理と器   ** オークルマルシェ **

自然循環 安全な食材のこと・大好きな器のこと・更年期&健康&雑貨情報・気になるニュースなど。料理は 野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ『胃心地のよい』ものを作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

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人参、セロリ、ドライマンゴー etc エスニックなサラダ とか

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骨董・アンティークのweb shop
無題---













●人参、セロリ、ドライマンゴーetcのサラダ

・人参…1本 スライスして水に放ち、水気を絞る。
・セロリ…15cm分ぐらい 細切りにし、塩少々(分量外)をして水気を絞る
・ズッキーニ…1/2本分ぐらい 細切りにし、塩少々(分量外)をする。
・(紫)玉ねぎスライス…1/4個 水にさっと放ち 水気をしぼる。
・ドライマンゴー…7枚くらい 細切り
・レモン汁…大2
・酢・・・大1
・ナンプラー・・・小2
・コリアンダー
・バジル
・ピーナッツ
・塩…全体を和えてから少々
・砂糖・・・ひとつまみぐらい
・おろしニンニク・・・少々 又は省略
・コショウ


全部を和えたら、冷蔵庫で暫く冷やし
味をなじませる。


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マンゴー食べる時は、包丁で実をとって
残った種をどっちがしゃぶるか、って話なんですが
私はもう大人だから、夫に譲ってあげます。たぶん。(笑)
(今日サラダに入れたのはドライのものです。)




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●イエローカレー弁当。
カレーは具がどっさり。
玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、トマト、マッシュルーム。
鶏ささみ、カレイ。
この日は、ご飯とカレーを逆に入れたらしい。

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●まぐろのツナマリネ。
ツナとはちょっと違って
ビネガーやスパイスなどでマリネ。

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●体がと~っても甘いものを欲しているので
ケーキを作ろうかなぁ~と思っているところ。

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