料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2015.03.29 Sun

休日ワンプレートごはん

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無題---

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休日が２日というのは全然足りませんね。
普段の寝不足を解消するために
昨日はやっぱり昼ごろに目覚めて
お天気がとてもよいのでじっとしていられず
急遽、千葉の少し南にドライブしてきました。
桜も咲いて、くしゃみも出て
春らしいよい一日でした～。

来月は夫も仕事忙しくて普段の残業＋休日出勤みたいなので
おでかけ出来なさそうなのです～（涙）



休日ブランチ。
本当は揚げ物が欲しいところですが
そこまで手が回らなかったのでこれだけ。


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■人参としめじのココナッツマスタード炒め
人参、しめじ（えのきでも）、ココナッツオイル、マスタードシード
クミン、コリアンダー、ワインビネガー、削り節


■切干大根とささみの和え物
切干大根（２回ぐらいすばやくもみ洗いしたら、少量の水で戻す。）
ささみ（洗ってぬめりをとったら、薄皮、筋を取る。塩、酒、で蒸す）
梅肉、ごま油、ごま、米飴。蒸し汁も使います。


■キャベツ、厚揚げ、豚肉の蒸し煮
塩、酒粕、麦みそ（白）で優しい味付け

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■小松菜（＋菜花）の胡麻和え
ゴマ、米飴、醤油



■玉葱とクレソンの麦みそ味噌汁
クレソンは一番最後、よそう前に入れる。
クレソンの香りはほんとうに繊細です。

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