料理と器   ** オークルマルシェ **

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お暑うございますね~ &休日ブランチ(2015.8.2) あなご・水茄子・オクラのペペロンチーノ

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無題---













周期不調と暑さと重なり
ちょっと色々調子が悪いような。
めまいやら、腸がいつもと違うように痛かったり 胃が軽く痙攣するかんじで。
調べたら、熱中症の症状に胃痙攣があるらしい。
汗いっぱいかいて 水を飲んでいるけど
ミネラルとか塩分が不足していたかも~?






別館の方ではもうアップした画像ですが(ちょっと違うけど)。
それほどペペロンチーノ(オイル、唐辛子、塩味)のパスタは好きではないのですが
この暑さのせいか、さっぱり塩味を欲したりしています。

塩、ニンニク、辛み、オイル それぞれしっかり。
日頃から塩分控えめ、で注意している場合も
夏で汗かいているから塩(自然塩)しっかりめで大丈夫なんじゃないでしょうか?

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●あなご、水茄子、オクラのペペロンチーノ
天ぷら用のあなご(白焼きのあなご)、
水茄子(塩で軽くもんで水に暫く浸しておき、ザルにあけ軽く水気をしぼる。)
オクラ(生のままスライス。赤いオクラがあると色がきれい)
たかのつめ、にんにく、オリーブオイル、塩コショウ


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