オーガニック・無農薬野菜たっぷり 料理と器   ** オークルマルシェ **

自然循環 安全な食材のこと・大好きな器のこと・健康&雑貨情報・気になるニュースなど。料理は 野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ多国籍な創作料理を作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

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一汁三菜ごはん わかめ・大根・とうもろこし・お揚げの味噌汁、ラム肉とプルーンのトマト煮、柿とルッコラのサラダ、蓮根と唐辛子とおからの酢の物

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無題---

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今日は今年初の柿が登場です。

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●柿とルッコラのサラダ
柿はごま味と相性がいいと思うのでルッコラがぴったりかな~と。
ディルも入れていますが、これもアクセントになって美味しいです。




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●わかめ・大根・とうもろこし・お揚げの味噌汁





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●蓮根と唐辛子とおからの酢の物
え?唐辛子?と思われると思いますが
この唐辛子は辛くない唐辛子。
2種類つかっています。
1つは、緑で細くて ちょっと芋虫っぽいかんじのもの。
もう1つは、 真っ黒なもの。
真っ黒な方は、いかにも「邪悪」なかんじで
「相当辛いでしょ!!」と思うのですが見かけ倒しです。
どちらも、レンジでチンして火を通します。
黒いほうは、火を通すと黒色がなくなってしまいます。
赤いのはパプリカ。





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●ラム肉とプルーンのトマト煮
ラム肉、玉葱、人参、じゃが芋、にんにく、トマト缶、水、ドライプルーン
クミンシード、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダー…、シナモンパウダー
塩コショウ、オイル、イタリアンパセリ、コリアンダー、インゲン(下茹で)など





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