料理と器　　　** オークルマルシェ **

自然循環 安全な食材のこと・大好きな器のこと・更年期＆健康＆雑貨情報・気になるニュースなど。料理は 野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ『胃心地のよい』ものを作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

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2015.12.08 Tue

菊芋・じゃが芋・チキンのクリームグラタン　など

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骨董・アンティークのweb shop
無題---

instagram : https://www.instagram.com/ocremarche/








もぉ　あちらこちらで
クリスマスソングが聞こえてきますが・・・
ラジオから「何か叶うなら　クリスマスプレゼントは何がいい？」
というテーマで話しているのが聞こえてきて
さ～て　自分ならなんだろう・・・？と考えてみたけど
思いつかない。
健康、お金、能力・・・。
昔だったら、料理の分野でなにか実績を残したいとか野望もあったけど
最近ではそんなのどーでもよくなって　ブログの存続自体危うい。
まぁ唯一写真集だけは作りたいと作業をしていますが
他にあった夢も　心のどこかでは諦めてしまっている、と自分は知っている・・・。




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●冬のサラダ
春菊、菊芋、ブロッコリー、カリフラワー、人参の葉、
水切り木綿豆腐又は塩豆腐、
人参ドレッシング







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●菊芋、じゃが芋、チキンなどのクリームグラタン

グラタンとは言っても生クリームを使ってしまうお手軽グラタン。
ヤンソンさん風にソースにアンチョビを入れたりしています。
チキンは、塩麹で（アンチョビも入るので、控えめに）マリネしてあります。


農産物直売所が好きな方とか、有機・無農薬野菜生活の方は
菊芋そのものはもちろん、効能とかもご存じだと思うのですが
どんな食べ方がおいしいでしょうか？
私は生でスライスしてサラダ、と今回のグラタンがおすすめです。

初めて、菊芋をグラタンに入れてみたのですが
これがなかなか美味しくて！
菊芋はタワシでよく洗ったら、スライスしてそのまま。




久しぶりに生クリームを使った気がします。
ちょうど今甘いスコーンとかが食べたい時期なので
残った生クリームを使ったアメリカンスコーンやマフィンを
作ってはレシピ調整。




Ｊａｚｚのリズム感って難しい（絶対演奏できないなぁ～）ですよね。
こちら、すごくいい曲、カッコイイ曲で大好きです。
（演奏している人の表情はちょっと・・・ですが）














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