有機・無農薬野菜たっぷりの料理と器   ** オークルマルシェ **

自然循環、安心安全な食材のことを考えて。野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ多国籍な創作料理を作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

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本日のspecial curry プレート◆大根などの根菜カレー & クレソン・人参・八朔のサラダ & 本日のCurry Bento    & 桜の風景と治水の歴史

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★オークルマルシェ online shop
料理と愉しむ器たち ~骨董・アンティーク~

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★第3弾 
表紙仮(2)
完成しました
再入荷しました。(完売いたしました。たくさんのご注文ありがとうございました。)












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大根をカレーっていうと えーーーって思われる方がいらしゃるかもですが
大根のカレーは別に珍しいものではありません。
大根のカレー、大根のアチャールなど普通にあります。
そして 美味しいです。


根菜たっぷり(大根、人参、ごぼう、蓮根)と大豆(この日は大豆ですが
ひよこ豆も美味しい)を入れて  あと、スペアリブを夫用に入れてあります。
いつもテキトーに作るのですが 美味しいしすぐ作れるのでお気に入り。

スパイスは クミンシード、クローブ、ローリエ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、
チリパウダー、ターメリック、黒コショウ、フェネグリーク。
あとは、玉葱、豆の茹で汁、トマト缶、にんにく、生姜、味噌、醤油、ナンプラー、塩。

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鍋いっぱいに 6人分ぐらいのつもりで作ったのですが
案外少なかった・・・。
これじゃ、あっという間に食べちゃいます。
(何日食べるつもりだったのか?って思われそうですが。)



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サラダはクレソン、人参、八朔、アーモンドのサラダ





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そしてお弁当。
残業で夜は添加物いっぱいのコンビニ弁当の夫です。

・ピーナッツ入りの玄米ご飯
・放し飼い鶏のコリアンダーのオムレツ
・菜花のお浸し
・人参と八朔のサラダ、+クレソン&トマト
・本日のスペシャルカレー


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今回のカレー うまっ うまっ ♪





どうやら 明日は花散らしの雨になりそう。
家のあたりは あちらこちらの桜が満開で本当に美しい。
我が家は八千代市に隣接した千葉市なのですが
八千代市の新川の桜もとてもきれいなことで知られています。

このあたりの新川、花見川、印旛沼は
その昔氾濫に悩まされていて 多くの労働者が強制労働で集められ、
江戸時代に始まった工事から 何度も失敗・中止を繰り返し 200年以上もの
長い年月をかけて成し遂げた「治水の歴史」があるのだと、ちょうど1年ぐらい前に知りました。
又、その工事は大変な難工事で、多くの犠牲を伴ったと知りました。

これだと ちょっとアバウトすぎるので・・・


千葉市HPより

徳川幕府、将軍徳川家康は、江戸を利根川の洪水から守り、
かつ新田開発・船輸送を目的とし、利根川の流れを東京湾から 太平洋側に変える
大規模な土木工事「利根川の東遷」を行った結果、印旛沼が誕生しました。

この工事の結果、江戸は洪水に悩まされることはなくなりましたが
利根川の水が印旛沼に流れ込むようになり、
印旛沼は「あばれ沼」と呼ばれ、度々 周辺に洪水被害をもたらしました。
そこで、江戸幕府は、印旛沼の水を東京湾に放流するために、
新川(八千代市)と花見川を結ぶ開削工事を、
「享保の改革」から「天保の改革」まで計3回行ったが 成功せず、
工事にあたった庄内藩(現在の山形県)は、多くの工事犠牲者を出し、
現在の弁天橋から花島橋のあたりには
多くの無縁仏が眠っており、これを偲ぶ、石碑や観音様も複数見られます。



分かりやすく説明しているサイトがいくつもあります。→
これ→ とか


家族の元へ、生まれ故郷へ帰ることなく この土地で亡くなった多くの人々。
桜の美しさと 治水の歴史と。
なんだか心にぐっとくるものがあります。



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| (料理日記(和・アジア)) | 12:00 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

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