料理と器   ** オークルマルシェ **

自然循環 安全な食材のこと・大好きな器のこと・更年期&健康&雑貨情報・気になるニュースなど。料理は 野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ『胃心地のよい』ものを作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

メリジャノサラダ(茄子ペーストのサラダ)~ギリシャ料理~

DSCN1332.jpg

ocreが、米ナスを買ってきてくれました。

そして、茄子のペーストサラダをリクエストされたので

作りましたよ。

この茄子のペースト、トルコ風ともいえると思います。

ゴマペーストを混ぜればエジプト風。

あと、玉葱のみじん切りを炒めたものを入れれば

南仏風にもなりますよ。

【メリジャノサラダ(茄子のペーストのサラダ)~ギリシャ料理~】
*ギリシャ料理ですが、トルコ料理でもあります。

・米ナス・・・1本(普通の茄子でも。3本くらいかな?)
・ヨーグルト(水切りしたもの)・・・大3
・おろしにんにく・・・少々
・オリーブオイル・・・大1
・塩・・・小1/2
・レモン汁・・・少々
・パセリのみじん切り・・・あれば

①茄子は網で真っ黒になるまで焼いて、皮をむきます。
  あらかじめ、茄子に包丁で縦に切れ目を入れておくと、簡単にむけますよ。
②あとは、材料を混ぜるだけ!!簡単!!


DSCN1333.jpg


茄子は皮をむいてから、電子レンジでチンしてもいいのですが、
焼いた茄子の香りが好きなので、
焼いてからペーストにしていますよ。
そのへんは、お好みでどうぞ。



関連記事
スポンサーサイト




*************************************

骨董・アンティークのweb shop
無題---

instagram : https://www.instagram.com/ocremarche/




| (料理日記(洋・中近東・アフリカ)) | 20:20 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT















非公開コメント

TRACKBACK URL

http://ocremarche.blog37.fc2.com/tb.php/249-2ac47774

TRACKBACK

PREV | PAGE-SELECT | NEXT