料理と器   ** オークルマルシェ **

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バジルアーモンドの冷製パスタ

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骨董・アンティークのweb shop
無題---












この時期になると 
「バジルパスタ 油っぽい」という検索でいらっしゃる方が増えます。
私も昔は感じなかったのですが
いつの頃からか ちょっと重いと感じるように。


理由ははっきりわかりませんが
私が思うのは オイルと 松の実。
まず、松の実自体が油っぽいっていうのがあると思います。

それから、オイル。
日本で売っている 「エクストラバージンオイル」の半分以上が「偽物」と言われています。
「エキストラバージンと表記していながら、中身はエキストラバージンの
基準に満たない(低品質のオイルが混ぜられていたり・・・)オイルです。
もしかしたら そのオイル 質の悪いオイルかもしれません。
ちゃんとしたEXVオリーブオイルは安くても2200円以上(何mlかわからないのですが)だとか。
あまりにも価格が安いものは、本物ではない可能性が高いでしょう。
エキストラバージンオリーブオイルは、全体の2割程度で とても希少価値が高いもの。
海外からの輸入コストも考慮すれば 「安い」というのは
事実上不可能ですよね。






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| (料理日記(洋・中近東・アフリカ)) | 13:00 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

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