料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2016.07.30 Sat

バジルアーモンドの冷製パスタ

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無題---

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この時期になると　
「バジルパスタ　油っぽい」という検索でいらっしゃる方が増えます。
私も昔は感じなかったのですが
いつの頃からか　ちょっと重いと感じるように。


理由ははっきりわかりませんが
私が思うのは　オイルと　松の実。
まず、松の実自体が油っぽいっていうのがあると思います。

それから、オイル。
日本で売っている　「エクストラバージンオイル」の半分以上が「偽物」と言われています。
「エキストラバージンと表記していながら、中身はエキストラバージンの
基準に満たない（低品質のオイルが混ぜられていたり・・・）オイルです。
もしかしたら　そのオイル　質の悪いオイルかもしれません。
ちゃんとしたＥＸＶオリーブオイルは安くても２２００円以上（何mlかわからないのですが）だとか。
あまりにも価格が安いものは、本物ではない可能性が高いでしょう。
エキストラバージンオリーブオイルは、全体の２割程度で　とても希少価値が高いもの。
海外からの輸入コストも考慮すれば　「安い」というのは
事実上不可能ですよね。






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