料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2017.02.04 Sat

ワインの真実　　＆　休日ブランチ◆鱈のトマト煮　　

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無題---

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平日はお酒は飲まないので、久しぶりのワイン。
ワインお好きな方　多いと思います。
お洒落ですしね～。



で、私がオススメしたい本、是非、絶対コレ読んだほうがいい！！という本が
こちら。

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タイトルからして　拒否反応をする方もいらっしゃるかと思うのですが
このタイトルは　最終的にそういう結論になったというだけで


なぜ、そのような考えに至ったのか、という過程が大切なのです。


私たちが知らなかった事実がたくさん　書かれています。
暴露に近い？


大手食品メーカーに勤めていて　ヨーロッパの駐在員を勤められた筆者が見た
「現場」のことが書かれています。


安くて美味しい～　なんてありがたがって飲んでいるワイン。

なぜ　大量に安く作れるのか。


まさか　ワインに香料・調味料・着色料（色素安定剤）などの添加物を使い
味・色・香りを補正していることが多い（すべてのワインではないとは思いますが）
なんて 知っている人は少ないでしょう。
（欧州では酒類は大蔵省の管轄のためか　きわめて甘く原材料表示がない、そうです。）



とにかく奥が深いんです。
これを読むと、ワインを選ぶときのヒントになるかも知れません。


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さて
お久しぶりの休日ブランチです。


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