料理と器   ** オークルマルシェ **

自然循環 安全な食材のこと・大好きな器のこと・更年期&健康&雑貨情報・気になるニュースなど。料理は 野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ『胃心地のよい』ものを作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

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秋刀魚の甘辛煮 韓国風

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無題---

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秋刀魚をコチュジャン、砂糖、味噌、醤油で
甘辛 ピリ辛に煮ました~。

いつもは鯖の味噌煮でコチュジャン加えて
バターでコクをプラス、すりゴマも加えていたのですが
(このレシピ大好評!!)

今度は秋刀魚で
バターの代わりにごま油。

作り方 秋刀魚の甘辛煮 韓国風




三食ごはんの漁村編を見ていたら
急にピリ辛の韓国風の魚の煮物を食べたいなぁ~って思ったのですが
それにしても チャ・スンウォンssiの料理が上手でびっくり!
センスがいいなぁ。

あの番組みていて思うのが
コチュジャンいったいどんだけ使うの?っていう
辛くないのかなぁ~
それにニンニクたっぷり。(平日はやっぱり控えちゃうし・・・)
青唐辛子をぽりぽり食べながら
美味しそう~。
色々なキムチとか
肉も結構食べるけど 野菜も多い。
結構 あの番組色々参考になるのよね。


反日のお国ですが
日本に関することは ドラマでもちょくちょく出てきて
日本風居酒屋のシーンとか
三食ごはんでも パク・シネちゃんが 日本風しゃぶしゃぶ=すきやき
を作っていたし
漁村編では お題が「回転寿司」だったし。
この回転寿司 ちょぉ~っと違うでしょ(笑)
中華の回転台になってます、、、ってつっこみたいところですが
チャ・スンウォンssi の
「いらっしゃいませ~ いらっしゃいませ~」には笑えました。
反日反日言ってますが まぁ不思議な国です。



秋刀魚。
なんか今年の秋刀魚痩せてるなぁ
小さいなぁと思いつつ
2匹 すでに内臓とか処理されたやつ(生ゴミ臭いから)を
買ってきて

DSC_6889-1_20170907111933bfe.jpg


圧力鍋で ゴクゴク弱火で10分ぐらい圧をかけました。
あとは少し汁を煮詰めて
ごま油を回しかけて すりゴマも加えて出来上がり。


作り方 秋刀魚の甘辛煮 韓国風

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せっかく作った秋刀魚ですが
夫が久々の不調で食べられず。
色々なおかずが余っている状態。
冷凍できのもは冷凍しちゃいます。


始めは 節々が痛くて微熱がある、そしてちょっと胃がむかつくかんじ、で
風邪か?ってことで
病院行って アセトアミネフェンと胃薬をもらって
早速飲んでおとなしく寝ていたのですが
そのうち肩と首が凝ってきて 胃のむかむかがひどくなってきて
いつものパターンに突入。

座薬入れて 1時間で効いてストンと眠りに落ちたのですが
暫くしたらまたむかむか。
2回目の座薬入れて ロキソニン+胃薬も飲んで

「どうしよう、救急車呼ぶ?」「もうちょっと我慢する」っと

1時間ぐらいのたうちまわった後
またストンと静かに。

これは他人や医者に説明してもなかなか理解されない症状で
肩凝りから首も張って 吐き気になるっていうのが理解できないみたい。
肩と首が凝って痛いっていうと すぐに
「脳神経外科」って言われてしまう。
実際以前 東京の大きな病院で 検査もしたけど 異常ナシ。
もうこれ 体質なんです。

私もひどくないけどそういう傾向があるし
女性だと 割とこういう人いらっしゃるのでは?


私はもう会社勤めじゃないけど
前は 月次決算〆日に 夫の救急で夜病院に一緒に行って。
当日入れなきゃいけない伝票が何枚かあるし
慌てて私だけ先に帰って会社に行ったこともあったけど
会社勤めだと 体調悪くても休めないとか
今人減らしで代わりがいなくて 分かる人が他にいなくて
ってこともあって 大変だなぁと思います。



さて私の更年期は・・・
今月は生理が一週間早く始まってしまった~
漢方もいつまで続けるか
諦め時っていうのがあるのかな
最近は夜 足がしびれて眠れないし。






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| (料理日記(和・アジア)) | 12:00 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

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