料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2010.02.19 Fri

マッシュルームのエスカルゴ風

DSC_0889.jpg



ワタクシ、マッシュルームが大好きなんです。
オリーブオイルでソテーして塩コショウだけなのに
と～ってもおいしい！！
でも、マッシュルームってちょっと高めかな？
時々、不揃いのものが袋にたくさん入ったお買い得品を
売っている時があるんです。
今回は、その不揃いの中から大きめのものを選んでエスカルゴ風に。


＜マッシュルームのエスカルゴ風＞

・マッシュルーム・・・大き目のもの１０個くらい
・バター・・・３５ｇくらい
・パセリのみじん切り・・・１０ｇくらい
・にんにくのみじん切り・・・１片分
・塩コショウ・・・少々

①マッシュルームは軸の部分をティースプーンのようなもので取ります。
②①の取り出した軸をみじん切りに。
③パセリとニンニクのみじん切りと②を耐熱ボールに入れたら、バターを細かくちぎって入れて、
　レンジで１５～２０秒くらいチン。

　バターをフードプロセッサーなどでクリーム状にするのが面倒なので、(洗うのも面倒だし。）
　ワタクシのやり方は、レンジでチン。ただし、やり過ぎに注意。ほんの１５秒くらい。



④③をかき混ぜて、塩コショウしたら、マッシュルームに詰めます。
DSC_0876.jpg



⑤④の上からオリーブオイルを少々かけて、２００度のオーブンで１０分位焼きます。
（耐熱皿に入れる時は、ギュウギュウに入れます。焼くと、マッシュルームが縮んでしまうので。）

DSC_0887.jpg
ソースをパンにつけて食べると


めちゃうまぁ～！！

ワインもすすんじゃいます。
金曜だし、まっ　いいかっ！！








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