料理と器　　　** オークルマルシェ **

先月、肩こりからくる吐き気で
「ちょっとこれはおかしい・・・。」
と、慌てて大きな病院でＭＲＩ検査をした夫。
今日は頭部の検査でした。
前回の頸部と合わせて診断は・・・

異常なし！！


首に関しては、ワタクシは「絶対に『ストレートネック』だっ！！」って思っていたのに
診断は、「異常ナシ」。
そして、頭部に関しては
「もしかして、脳に隙間があったりしてぇ～。」なんて思っていたけど
こちらもまだ大丈夫らしい。
おかしいなぁ・・・随分物忘れひどいけど・・・（人の事言えないか？笑）



さて、今日は実家の母にもらった、手作りのらっきょう漬けを使った
健康肉味噌を紹介します。
今日はらっきょうの甘酢漬けを使っていますが、そのまま生のものでもＯＫです。
らっきょうは一日１個食べると血液サラサラなんて言われていますよね？
ちょっとここでらっきょうの栄養を。


◆らっきょうの栄養
・カルシウム、リン、鉄、食物繊維などを含む。
・香り成分の硫化アリルを含んでいて、これが、らっきょうの健康効果で言われている血液をサラサラにする作用
　があるそうです。
・この硫化アリルはビタミンＢ1の吸収を高めて、新陳代謝を盛んにしてくれるそうですよ。
　疲労回復やイライラ解消、スタミナアップに効果があるそうです。←まさにワタクシ向け！！
・食欲不振にも良いそうです。


そして、一緒に入れるニラもポイントです。
これも、らっきょうと同じように硫化カリルを含んでいるので
同じような効果があります。
あと、体を温める効果もあるので、冷え性にも良いそうです。（これもワタクシ向けね。）






＜ニラらっきょう肉味噌＞

・豚挽肉（合挽肉）・・・２００ｇくらい
・らっきょう（生　OR　甘酢漬け）・・・１０粒くらい　８０ｇくらい
・ニラ・・・１袋　１００ｇ強くらい
・しいたけ・・・５枚くらい
・オリーブオイル・・・適宜
・すりごま・・・大さじ１くらい　なくてもＯＫ

【調味料】しっかりした味付けです。
・酒・・・大さじ３くらい
・田舎味噌（こうじ味噌）・・・大さじ３くらい
・醤油・・・大さじ１くらい
・てんさい糖・・・大さじ２くらい　←甘酢らっきょうの場合、甘さを調節して下さい。
・本みりん・・・大さじ１くらい
・豆板醤・・・好みで少々

①材料を粗みじん切りにします。

②フライパンに必要ならオイルを入れて、お肉を炒めます。
　色が変わってきたら、らっきょう、しいたけを加えて暫く炒めます。

③次に、調味料とニラを加えて、水気を飛ばしながら炒めます。


④最後に好みですりごまを入れます。






玄米ご飯と共に。







昨日のスキーで夫がお土産で買って来てくれました。

お味噌


そして、そばどら焼き（笑）
(お店情報はこちら。）
とってもおいしいの！！
特に、『蕎麦の実入りつぶあん』！！
初めての蕎麦の実の食感とふわふわ生地で。
また買って来てね～。



それから、夫が撮影してきてくれた写真を少々。


木がみんな、こうやって凍ってるんだって！！
寒そう～










ワタクシの体のだるさは良くなりました。
ところで、ふと、片足で立って靴下を履けないことに気付いたワタクシ。
毎日、ストレッチや太もも引き締めの運動を欠かさずしているのですが、
（とはいっても、朝晩、５分だけ。でも、これでもう５年ぐらい続いていますよ。
　前後開脚が出来るようになりました！！）
久しぶりに腹筋をやってみたら・・・

「えーーー！！うっそ～　ガビ～ン・・・」

腹筋が出来なくなってるの。シンジラレナイ・・

そして、急に腹筋を始めたら
朝、ベッドから起きられないのぉ～
腹筋が痛い～(悲鳴）

毎日の運動に腹筋もプラスして、せめて１０回出来るように頑張ります！！

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