料理と器　　　** オークルマルシェ **

オリンピック。
フィギュアスケーティングの男子が始まりましたが
ワタクシが子供の頃は、女性では伊藤みどり選手の時代。

スケート。

ものすごぉ～く憧れのスポーツで
「私もあんな風になりたい～！！スケート習いたい！！」
と、家の中でジャンプして回転してみたり。

すごく恥ずかしいのですが、夕方、庭に水をまいてみたりして。
そうしたら夜のうちに凍ってスケート場みたくなるかなぁ・・・なんて思っていたのです。

そして、ある日市内のスケート場(今はもうなくなってしまったと思いますが）に連れて行ってもらったのですが、
氷の上で立つことも出来ず、あっさりスケートの夢は諦めました。




さて、今日の夫のリクエストは

「豆腐の鍋の中に大根おろしが“どか雪”みたく入っていて
　生姜もたっぷり乗ったやつ！！」


で、

こんなんなりました～！！





でもね・・・

平日に帰って来てから
こんなに大量に大根おろしをするもんじゃぁありませんっ！！（笑）
疲れたよぉ～。
でも、大根おろしさえ作ってしまえば、あとはササッと出来ちゃうので
ある意味、平日向きかな？


それから、ちょうどワタクシは風邪のひき始めで、喉が痛くて
（というか、会社でタバコの煙で喉をやられたのです・・・）
今日のこの鍋は風邪にも効果ありそうな。。。



大根には、消化酵素が含まれますよね。
でも、酵素は熱に弱いので、２/３くらいは煮て
残りはお豆腐の上に乗っけています。

＜豆腐とネギと生姜の　“どか雪鍋”　＞ ３～４人分くらい

・大根・・・小さめのもの　１本
　　　　　　摩り下ろします。

・豚ロースしゃぶしゃぶ用・・・お好み
　　　　　　　　　　　　　　　サッとお湯で茹でます。

・白ネギ・・・１本　斜めに薄切り
・豆腐・・・２丁　絹ごしでも木綿でもお好みで。
・塩・・・ひとつまみ
・生姜のすりおろし・・・たっぷり
・青ネギ・・・適量

①お肉はお湯でサッと茹でておきます。
②鍋に、白ネギのスライスと大根おろし、塩ひとつまみ、を入れて火をつけます。
③ふつふつしてきたら、豆腐、①のお肉を入れて、豆腐とお肉が温まったら
　残りの大根と生姜を乗せて出来上がり。






＜手作りポン酢　～お手軽バージョン～　＞
＊かぼす無しでもＯＫですよ

・かぼすの絞り汁・・・２個（酸っぱめ）

・酒・・・大さじ１
・本みりん・・・大さじ２
・醤油・・・大さじ５
・粉末の出汁粉（さば、いわしなど）・・・小さじ１
・てんさい糖・・・小さじ１
・酢・・・小さじ１

①酒、本みりんを鍋に入れて煮立たせます。
②醤油、出汁粉、砂糖、酢を加えて、砂糖が溶けたら火を止めます。
③かぼすの絞り汁を入れて出来上がり。



大根が甘くて、と～ってもおいしいです～。
この甘さはやっぱり今の季節だからこそですよね。
一緒に入れている白ネギと生姜もバッチリです！！



生姜はた～っぷり、１個使っています。
１かけじゃないですよ。１個。
体を温めるというので、生姜をたくさん食べます。
朝の紅茶に入れたりもしていますよ。
効果は、、、
どうかなぁ・・・って感じですけど（笑）。

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