料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2010.02.23 Tue

電子レンジで簡単！！　香りがいいね♪　タラと豆鼓★香り蒸し

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朝、起きた時はちょっとまだ寒いですが、
だいぶ暖かくなりましたね。助かります。



先日横浜中華街で『豆鼓（トウチ）』を使った料理を食べたので、
ワタクシも早速、豆鼓を使ったメニューにしましたよ～♪


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＜タラと豆鼓★香り蒸し＞３～４人分
・タラ（お好みの白身魚で）・・・３切れ
・酒（タラの下味）・・・適量
・塩（タラの下味）・・・ほんの少々
・白ネギの青い部分（あれば）・・・１本分　
・酒（蒸す時用）・・・大さじ２くらい
・白髪ねぎ・・・適量　なくてもOK
　　　　　　　　香菜などでも。

・オリーブオイル・・・少々
・ごま油（香り付け用）・・・少々　なくてもOK

【A】
・豆鼓のみじん切り・・・大さじ１
・ニンニクのみじん切り・・・１/２片分
・生姜のみじん切り・・・小さじ１
・酒・・・大さじ２
・醤油・・・小さじ１
・オイスターソース・・・小さじ１

①タラは大きさを半分に切って、お酒と塩(少々）をふっておきます。
②【A】の材料を用意します。
③フライパンにオリーブオイル少々を入れて、【A】の豆鼓、ニンニク、生姜を入れて炒めます。
　豆鼓とニンニクの香ばしい香りがしたら、酒を加えて火を止め、醤油、オイスターソースを加えて混ぜます。
④耐熱皿に青ネギの青い部分を入れて、その上に①を水気を切って乗せます。
⑤その上に③を乗せて、お酒を振って、蓋をして５００ｗのレンジで６分チンします。
⑥最後に白髪ねぎを乗せて、（熱した）ごま油少々をかけます。（かけなくてもおいしいです。）


DSC_1076.jpg


簡単で早い！！
それでいておいしいよぉ～
是非試してみてね。






　
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