料理と器　　　** オークルマルシェ **

カレーうどん　に、カレー蕎麦。
時々むしょ～に食べたくなることってありませんか？

ワタクシのレシピは、焦がしにんにくと生姜が効いて
カレーの味が濃いんです。
カレーに麺を入れたような感じで、ぶっかけうどんです。



＜スパイスの誘惑　ニラネギのぶっかけカレーうどん＞２人分

・うどんなど麺・・・２人分

・お肉　（お好きなもので。豚でも鶏でも。
　　　　　挽肉でも切り落としでも。）　　・・・１００ｇくらい

・野菜・・・好きなものなんでも。
　　　　　　今回のレシピでは、ニラ（８本くらい）と白ネギ（２０ｃｍ分くらい）とキャベツ（少々）。
　　　　　　健康の為にも、具だくさんにしますよ。
　　　　　　適当に、食べ易くカットします。

・焼き豆腐・・・小さいもの１パック

・水溶き片栗粉・・・小麦粉 大さじ２ + 水 大さじ２

【カレールー】
・にんにくのみじん切り・・・１片分
・生姜のみじん切り・・・１かけ分
・オリーブオイル・・・大さじ１
・小麦粉・・・大さじ２
・カレー粉・・・大さじ２くらい


【スープと味付け】　お好みで調節して下さいね。
・出汁・・・８００ｃｃ
・本みりん・・・大さじ２
・てんさい糖・・・小さじ１
・醤油・・・大さじ２くらい



＜手順＞
①材料をカットしたりして、全部そろえておきます。

②小さな鍋かフライパンにオリーブオイルとにんにく、生姜を入れて弱火で炒めます。
　香りが立って来たら、小麦粉を加えてよ～く炒めます。
　ニンニクが小麦色に色づく位まで。

③サラサラになったら、カレー粉を加えてよく炒め、火を止めます。

④別の鍋に（オリーブオイルを入れて）肉、野菜を炒めます。
　(ニラ、ネギはここでは入れません。ジャガイモや人参を入れる場合はここで。）

⑤だし汁、豆腐、野菜を加え、お肉と野菜が柔らかくなるまで煮ます。

⑥⑤のスープを③におたまで２杯くらいすくってよく混ぜます。

⑦⑥を⑤の鍋に入れてよく溶かし、醤油、みりんで味付けし、白ネギを入れます。

⑧最後にニラ、キャベツをいれて、とろみをつけて出来上がり。
　うどんを盛ってから、カレーあんをかけます。






うどんは、今日は『きしめん』を使いました。
中国の屋台で食べた、『刀削麺』みたいな雰囲気です。



ところで、今日は花粉症けっこうひどくて・・・
いつもワタクシなんかよりひどい両親が、今年はまだ症状が出ていない！！
と聞き、かなりショックです(笑）。
どういうこと？！

花粉症の何が辛いって・・・
一日中、コヨリで鼻をコショコショやられているのと一緒だもんねぇ。

まだワタクシが独身で、通勤電車や会社にイケメンがいて、、、なんてふうだったら
本当に気持ちがブルーになるでしょうけど、
今のワタクシは、鼻がつまってご飯の味がわからなくなっちゃって食べる楽しみが半減しちゃう
のが辛い！！（そっちかいっっ）

前々からすごく疑問だったんだけど、
花粉症って、『 hay fever 』っていうじゃん？
なんでだろうと思って調べてみたら、面白いことがわかりました。
イギリスが初めて花粉症が発見された国なんだそうですが、
農民が牧草を乾燥させて干し草をつくる作業をしている時に、花粉症の症状が現れる人がいて、
当時それは、夏風邪「枯れ草熱」って言われていたそうです。
そう。そこで『　hay (干し草）』　『 fever(熱） 』となったそうです。

あと、花粉症は肩こり（になる原因）とも関係があるんですって。

関連記事

• 豆腐で２品　　香港風？！ 麻婆豆腐　＆　和風スンドゥブ (2010/03/01)
• 花粉症対策？！　フキの香りごはん　＆　フキの葉味噌 (2010/02/27)
• スパイスの誘惑　　ニラネギのぶっかけカレーうどん (2010/02/26)
• しらたきと牛肉の炒め物　～韓国風～ (2010/02/25)
• 電子レンジで簡単！！　香りがいいね♪　タラと豆鼓★香り蒸し (2010/02/23)