料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2010.03.02 Tue

和食の定番をアレンジ！！　タコジャガの韓国風

DSC_1236.jpg


会社の同僚の娘さんが今月、保育園を卒園なんです。
それで、卒園式の時、卒園生が『卒園の言葉』みたいなのを
一人一言づつ、やるんですって。
（説明が下手でゴメンナサイ。小学校でも、こういうのありましたよねぇ？）
それで、娘さんが家でその卒園の言葉を「こういう風にやるんだよ～。」って
やってくれるそうなんですが、もうその時点で、彼女は「涙・涙・涙！！」なんですって。
やっぱり、お子さんの成長って感動なんですね。

ちなみに、ワタクシが小学校の時の『卒業の言葉』で担当した言葉、
まだ覚えていますよ。

「背中が痛くなるほど暑い日にっ」

でした。


DSC_1233.jpg


今日は、肉、魚どちらの気分でもない　＆　ホコホコじゃが芋が食べたくって、
タコで、肉じゃがの韓国風に。
この味付けは、どんな煮物にも使えます！！
みんな韓国風になっちゃいます。


＜タコじゃがの韓国風＞４人分

・タコ・・・３００ｇくらい　（お肉でもいいですよ。）
　　　　　　食べ易くカットします。

・玉葱・・・２個　１個を４つに切ります。
・ジャガイモ・・・４個ぐらい
・人参・・・１本　乱切りにします。
・きのこ・・・好きなだけ
・ニラ・・・１０本くらい

・ニンニクのみじん切り・・・１片分
・生姜のみじん切り・・・１かけ分
・水・・・３００ｃｃ
・オリーブオイル　又は、　ごま油・・・適量

【調味料】
・きび砂糖・・・大さじ１くらい
・酒・・・大さじ２
・コチュジャン・・・大さじ１
・醤油・・・大さじ１と１/２


①材料をカットします。
②鍋に油を入れて、ニンニク、生姜を炒めます。
③いい香りがしてきたら、野菜・タコを入れて、油がまわったら、お酒・砂糖を入れて、
　砂糖が溶けたらお水を加えます。
④沸騰したら、コチュジャン、醤油も加えて蓋をして３０分煮ます。
⑤ニラも加えて少ししんなりしたら、出来上がり。


DSC_1232.jpg
煮汁を吸ったジャガイモと玉葱がおいしいのよぉ～
タコもとっても柔らかくておいしい～。



小学校の時のお話の続き。
４年生か５年生の時だったかなぁ、転校してしまったＴ君。
ある日、Ｔ君から、突然手紙が来ました。
新幹線の中で撮ったのかな？と思われる丸刈り頭のＴ君の写真も同封されていました。
それから、Ｔ君との文通が始まりました。


中学、高校となって
写真の中の丸刈り頭のＴ君は、眼鏡をかけた学生服に。
ワタクシも一応お年頃の女子でしたから、実物よりもキレイに映っている写真、
あまりアップに映ってない（笑）写真を送って、近況を報告しあっていました。
大学、社会人となって、結婚報告の写真になって。
そして、あの丸刈り頭だったＴ君も、パパに。


なんだか、時の流れを感じるなぁ。。。。












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