料理と器　　　** オークルマルシェ **

最近白髪が増えて・・・
かなりショックです。そろそろ白髪染めにしないとだめかなぁ。
もう４０前だもんねぇ。
そういえば、会社のコピー機のスキャナー。
課の女性でファイルを共有しているんだけど
そのファイル名が『みそじ』
で、暗証番号が『３０３０』なんだけど
４０いっちゃったら変えたほうがいいかなぁ・・・

今日紹介したいのは、生クリームを使った冷製パスタなんだけど
たっぷりのレモン汁を入れて“さっぱり！！”なパスタ。
少ない品数で色々な食材を摂取したいと欲張るので具だくさん。
皆さんは調節して下さい。



＜ズッキーニとキノコの冷製レモンクリームチーズパスタ＞２人分

～材料～　具がたっぷりなので、調節して下さい。
　　　・パスタ・・・２人分
　　　・ズッキーニ・・・小1本　５ｍｍくらいのスライス
　　　・アスパラ・・・お好み　パスタを茹でる時に一緒に茹でます。
　　　　　　　　　　　　　　　又はレンジでチン。
　　　・玉葱スライス・・・小１/２個分
　　　・えりんぎ（マッシュルームなど）・・・１００ｇ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べやすい大きさ＆３ｍｍくらいのスライス
　　　・ニンニクみじんぎり・・・1片
　　　・純正生クリーム（脂肪分３０％くらい）・・・２００ｍｌ
　　　・チーズ(お好みのチーズで）・・・４０ｇくらい
　　　・レモン汁・・・1個分
　　　・オリーブオイル・・・少々
　　　・塩コショウ・・・少々
　　　・紫蘇、ネギ・・・お好み

～作り方～
①材料をカットしたりして、準備します。
②フライパンにオリーブオイルを入れて、ズッキーニを炒めます。
　炒まったら、玉葱とニンニク、エリンギを加えて炒めます。
③生クリームとチーズを加えます。
④③を煮立てて、とろみが出たら、軽く塩コショウして火を止めます。
⑤ボールに④を入れて、冷たい水にあてます。
⑥パスタを茹でて、(アスパラも茹であがる１分半くらい前に加えて茹でます。）
　⑤に加えて、この時にレモン汁も加えて絡めます。
　余裕がなければ、茹でた麺を冷水で冷たくして、④のフライパン（荒熱を取った状態）
　に入れて絡めます。
⑦紫蘇や青ネギをトッピングして出来上がり。




今日は、冷凍庫の端っこに転がってた
サーモンの刺身も入れてます。

レモンが効いて、とってもさっぱり！！

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