オーガニック・無農薬野菜たっぷり 料理と器   ** オークルマルシェ **

自然循環 安全な食材のこと・大好きな器のこと・健康&雑貨情報・気になるニュースなど。料理は 野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ多国籍な創作料理を作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

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ベトナム風 押し麦のミルクあんみつ 

DSC_6816.jpg


ミルク(バニラアイス)とあんこの組み合わせは
“ゴールデンコンビ!!”だと思っている私達。
ベトナムのチェーというぜんざいのような、シェイクのようなものをイメージして
こんな風にしましたよ。

今回の写真は、お手軽に牛乳で作っていますが、
色々とアレンジができます。
氷をかき氷かクラッシュして混ぜたり、
牛乳にココナッツミルクパウダーをまぜて、
更に上の氷を混ぜて ベトナム風にしたり!!
(最後のアレンジのところで詳しく。)

DSC_6819.jpg


<押し麦のミルクあんみつ>2人分

~材料~
・押し麦・・・大さじ2
・水・・・150cc
・てんさい糖(砂糖)・・・小さじ2
・寒天、フルーツなどのミックス缶(生のフルーツでも)・・・固形170g
生のフルーツを使う場合は、押し麦を煮る時に水と砂糖を増やして、そのシロップを加えるといいですよ。
・あんこ・・・大さじ2~4
 あんこを手作りするならこちら
・牛乳・・・50ccくらい~

~作り方~
①押し麦を水、てんさい糖(砂糖)と一緒に鍋に入れて、沸騰したら弱火で4~5分茹でます
 ちょうど、水分もなくなる感じになります。(少しぐらい残っていても大丈夫です。)
 甘さ控え目にしたい場合は、砂糖抜きで煮ます。
②コップに、寒天、フルーツなどを入れて、缶詰めのシロップも少し入れたら
③①の押し麦を入れて
④あんこを入れます。
⑤最後にミルク(バニラアイスや、ベトナム風のミルクにしてもいいですよ)を入れます。

DSC_6815.jpg


~アレンジ~
◆その1・・・牛乳をバニラアイスに変える!!
◆その2・・・牛乳を豆乳に変える!!
◆その3・・・氷をかき氷かクラッシュして加える!!
◆その4・・・牛乳(100ccくらい)にココナッツミルクパウダー(小さじ2弱くらい)を加えて
       良く混ぜたものにする!!
◆その5・・・“その4”に“その3”を加える!!
◆その6・・・更に、タピオカ、緑豆、蓮の実などを甘く煮たものを加えて、完全にベトナム風に!!


よ~く混ぜて。
やっぱりあんことミルクは最高!!

DSC_6821.jpg



お気づきの方はいらっしゃるでしょうか?
今日のコップ。
昭和レトロ。
昔、こういう花柄のついたコップ
流行りましたよね?

DSC_6822.jpg

あんこなどの甘い中でも、押し麦のぷりぷりとした歯ごたえがしっかりと存在感を主張して、
おいしさ倍増です。
ん~
おいしいっ!!

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