料理と器　　　** オークルマルシェ **

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2010.07.29 Thu

ベトナム風　押し麦のミルクあんみつ　

DSC_6816.jpg


ミルク（バニラアイス）とあんこの組み合わせは
“ゴールデンコンビ！！”だと思っている私達。
ベトナムのチェーというぜんざいのような、シェイクのようなものをイメージして
こんな風にしましたよ。

今回の写真は、お手軽に牛乳で作っていますが、
色々とアレンジができます。
氷をかき氷かクラッシュして混ぜたり、
牛乳にココナッツミルクパウダーをまぜて、
更に上の氷を混ぜて ベトナム風にしたり！！
（最後のアレンジのところで詳しく。）

DSC_6819.jpg


＜押し麦のミルクあんみつ＞２人分

～材料～
・押し麦・・・大さじ２
・水・・・１５０ｃｃ
・てんさい糖（砂糖）・・・小さじ２
・寒天、フルーツなどのミックス缶（生のフルーツでも）・・・固形１７０ｇ
生のフルーツを使う場合は、押し麦を煮る時に水と砂糖を増やして、そのシロップを加えるといいですよ。
・あんこ・・・大さじ２～４
　あんこを手作りするならこちら。
・牛乳・・・５０ｃｃくらい～

～作り方～
①押し麦を水、てんさい糖（砂糖）と一緒に鍋に入れて、沸騰したら弱火で４～５分茹でます
　ちょうど、水分もなくなる感じになります。（少しぐらい残っていても大丈夫です。）
　甘さ控え目にしたい場合は、砂糖抜きで煮ます。
②コップに、寒天、フルーツなどを入れて、缶詰めのシロップも少し入れたら
③①の押し麦を入れて
④あんこを入れます。
⑤最後にミルク（バニラアイスや、ベトナム風のミルク※にしてもいいですよ）を入れます。

DSC_6815.jpg


～アレンジ～
◆その１・・・牛乳をバニラアイスに変える！！
◆その２・・・牛乳を豆乳に変える！！
◆その３・・・氷をかき氷かクラッシュして加える！！
◆その４・・・牛乳（１００ｃｃくらい）にココナッツミルクパウダー（小さじ２弱くらい）を加えて
　　　　　　　良く混ぜたものにする！！
◆その５・・・“その４”に“その３”を加える！！
◆その６・・・更に、タピオカ、緑豆、蓮の実などを甘く煮たものを加えて、完全にベトナム風に！！


よ～く混ぜて。
やっぱりあんことミルクは最高！！

DSC_6821.jpg



お気づきの方はいらっしゃるでしょうか？
今日のコップ。
昭和レトロ。
昔、こういう花柄のついたコップ
流行りましたよね？

DSC_6822.jpg

あんこなどの甘い中でも、押し麦のぷりぷりとした歯ごたえがしっかりと存在感を主張して、
おいしさ倍増です。
ん～
おいしいっ！！

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