料理と器   ** オークルマルシェ **

自然循環 安全な食材のこと・大好きな器のこと・更年期&健康&雑貨情報・気になるニュースなど。料理は 野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ『胃心地のよい』ものを作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

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はぁ・・・ & 茄子とレンコンの香味だれ和え

DSC_8688.jpg



家に着いたら
電話の留守電のランプがピコピコ。
そして、床には紙が散らばっていて


先日、イギリスのレンタカーの『調査費』の引落の件で
問い合わせた件の返事だった。

DSC_8686.jpg


ロンドンで違反をしたかと思っていたら
(いや、絶対に違反しました。)

違反場所・日時  7月22日 22:27 PULTENEY BRIDGE

バースの街でもバスレーンを走ったらしい。
まったく 身に覚えがない!!
夜だったから標識がよく見えなかったと思うが
「納得いかない!! もっと分かるように表示しなきゃ意味ないじゃん。」
と、悔しいから文句を言ってみたりして。

証拠写真もばっちり載っている。でも、

残念!!

ファックスだから真っ黒につぶれてしまって
わからない。
どうせなら、ドアップでどんな顔していたか見たかったのに。


送られたファックスを読んでみると
罰金は60ポンド。9,000円弱かな。
で、14日以内に払えば30ポンドにディスカウントしますよ、って
書いてある!!
後日、イギリスから正式な書類が送られてくるらしいが、
調べてみたら、レンタカー会社が立て替えて払ってくれて、あとからカード引落されたという
人もいるらしい。その方が楽でよかったのに・・・


今日ご紹介するのは ついつい食べ過ぎてしまう
常備菜。



<茄子とレンコンの香味だれ和え>
~材料~
・茄子・・・大4本くらい 乱切りか1.5cmぐらいの厚さにカットします。
・れんこん・・・大きい1節 350gくらい 縦に4つぐらいカットして、2mmぐらいの薄切り
・アスパラ(緑の物ならなんでも)・・・少々 4mmぐらいの斜めに
・しめじ・・・1パック
・オリーブオイル・・・適量

■香味だれ■ 大きめのボールで、よく混ぜておきます。
・醤油・・・大さじ4
・酢・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
・豆板醤など・・・お好みで少々
・白ネギのみじん切り・・・8cm分くらい
・生姜のみじん切り か 千切り・・・1かけ分
・ニンニクのみじん切り・・・1片分
・白ゴマ・・・適量


~手順~
①材料を用意します。
②茄子は乱切りか、1.5cmの厚さにカットしたら、
レンジで7分くらいしてから、(時間短縮の為。普通に油で揚げてももちろんOK)
フライパンに多めの油を入れて、蓋をして炒め揚げにします。
③油をしっかり切ってから熱いうちに、タレに漬けます。
④レンコン、シメジ、アスパラを用意します。
⑤鍋に湯を沸かして、レンコンをまず入れます。
透明になったら、しめじ、アスパラを入れて1分くらい茹でます。
⑥ザルにあけて、水気をしっかり切ってから③のボールに入れて味をなじませます。


DSC_8692.jpg

レンコンのシャキシャキと香味だれがとってもおいしい!!
夫が一人で食べちゃう勢いでした。
ニンニクとネギが効いているので、ブレスケアが必要カモだけど。。。
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| (料理日記(和・アジア)) | 20:38 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

No title

こんばんは!
コメントをどうもありがとうございました。
その上、お気に入りまでしてくださって
とても光栄です!!
いつも、こそこそ見ていたもので…感激です!
これからは堂々とコメント残させて下さいませ!笑

| ミイサ | 2010/09/29 23:44 | URL | ≫ EDIT

No title

**マルシェ**さん、こんばんわ!
茄子とれんこんの組み合わせってやってみたことないですが、とってもおいしそう~。
そこに香味だれかけちゃったら、旦那さんが一人で
食べちゃう勢いになるのもうなずけます。
それにしても、罰金は災難でしたね。。
私も、ドイツで請求されたことありましたが、
結局払わず済みましたけど…。

| chukcha | 2010/09/30 00:53 | URL | ≫ EDIT

Re:ミイサさんへ

こんばんは!!
うれしい~ 見て下さっていたんですか?
これからも仲良くして下さいね。
よろしくお願いします♪

| **マルシェ**  | 2010/09/30 20:20 | URL |

Re: chukchaさんへ

こんばんは~。
え~ chukchaさんもドイツで、ですか?
で、払わずに済んでしまった?!
イギリスはどうでしょうねぇ~。

| **マルシェ**  | 2010/09/30 20:22 | URL |















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