料理と器   ** オークルマルシェ **

自然循環 安全な食材のこと・大好きな器のこと・更年期&健康&雑貨情報・気になるニュースなど。料理は 野菜や発酵食品を多く使って 簡単ですが体がよろこぶ『胃心地のよい』ものを作っています。『食』で病気を予防し、健康でいられるように頑張っています。

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お気に入りの大きな水色のザルで せっせと・・・ &  豚バラ肉と厚揚げの八角シナモン煮込み

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この水色に胸キュン。
この大きさ。干しシイタケを作るのに
ちょうどいいのだ。

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琺瑯のピッチャー

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オシャレなこの姿。

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目にも鮮やか ☆ 赤カブの甘酢漬け & 明治・大正のお皿

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赤がキレイ。

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生まれ変わった 祖父の古い椅子。

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以前ご紹介した古い椅子。
こんな風に生まれ変わった。

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古道具 アルミの古い小さな急須

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古くて ちいさくて かわいい
アルミの急須。



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印判のお皿

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先日、リクエストを頂いたので このお皿を紹介。

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無骨な小引き出し

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ごつい。
男っぽい 小引き出し。

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おばあちゃんのまな板

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今はもう料理をしなくなってしまったけど
おばあちゃんが作るおせち料理のお煮しめが大好きだった。

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おいしい玄米ご飯に合うこだわりの弁当箱 と ごはんが進むおかず 根菜と落花生のうま煮

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玄米ごはんが大好き。
香ばしいかおり と もっちり 玄米ごはん。

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昭和レトロ 水玉蓋付き小鉢 & 茄子のたいたん カレー風味あん

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連休のあとは ツライ!!


今日は料理より、器の紹介をしたいと思います。
最近の私のイチオシ!!
昭和レトロの水玉蓋付き小鉢です。
水玉、懐かしいですねぇ~。
これは、もともと茶碗蒸し用です。
蓋が付いているので、お料理が冷めにくいし
なんといっても、この水玉と器の形がカワイイ!!
1つ1つ、職人の手作りなので、水玉の形など
皆少しずつ違っています。
あまり売っているのを見たことがないので
更にオススメ!!



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お料理以外にも、あんみつとか
盛り付けても 合うと思うんだよな~。





<茄子のたいたん カレー風味あん>
~材料~ 4人分
・茄子・・・2本 縦に4つにカットしたら、皮に斜めに切れ目を入れて、食べやすい大きさにカット。
・みょうが・・・2個 半分に縦にカット
・小口ねぎ、生姜・・・適量
・オリーブオイル・・・小さじ1
・カレー粉・・・小さじ1/2
・水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ1と同量の水

■煮汁■ 濃さは調節して下さい。
・だし汁・・・1カップくらい
・みりん・・・大さじ1くらい~
・醤油・・・大さじ1と1/2くらい~
・酒・・・大さじ1

~手順~
①茄子は、縦に4つにカットして、皮にななめに切れ目をいれたら
食べやすい大きさにカット。
②時間に余裕があれば、茄子を水につけておいてから 電子レンジ700Wで4分くらいチンします。
③鍋にオリーブオイルとカレー粉を入れて火にかけて、オイルとカレー粉がなじんだら
茄子を入れて軽く炒めます。
④煮汁の材料とみょうがを入れて、茄子がしっかり柔らかくなるまで蓋をして煮ます。
⑤片栗粉でとろみをつけます。


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☆ショップにて 在庫あります☆



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古道具 アルミの洗面器

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秋の味覚を詰め込んで。

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さつま芋は、紅小町という種類。
梨は、新高。


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この梨が一番好きかな。
とにかく、甘くて、香りがものすごくいい!!
冷やした白ワインと食べたいなといつも思います。

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古道具 持ち手のとれた銅の鍋

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これは完全に

ガラクタ?




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いえいえ、とんでもない。

ショップで扱っています。


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昔の本箱

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古い本箱。
この手の物は 今は、なかなか見つからないので
とても大切にしている。


左側のものは、父方の祖父・常吉じいちゃんが子供の頃に使っていたもの。
父が使っていたのを譲ってもらった。
本当は、右側のものと同じように引き出し部分があったのだが
父が切ってしまったので、今はこんな風。

余談になるが、子供の頃に見ていた「おかあさんといっしょ」というような
のに登場していたキャラクターで“キツネのツネキチ”というのがいて
ツネだからツネキチだと理解していた。

だから、祖父に
「おじいちゃんって何て名前?」

と聞いた時に

「つねきちだよ。」

と言われた時は

「うそだぁ~  それじゃあ、キツネのツネキチとおんなじじゃん~。
ツネキチはキツネの名前だよ~」

と言ったら 祖父がニコニコしていたのを未だによく覚えている。



昔の本は和紙で出来ていたので、
今のように背表紙が見えるように立てて並べるのではなく、
寝かせて重ねてしまっていた。

右側の本箱を手に入れた時には、
和紙の本がギッシリ入っていて、仕切りの板を支える木も
はずれていたので、夜、キッチンで(簡単な日曜大工を
するような小屋が欲しいなぁ・・・)カッターで竹ひごを削って
(釘の代わり)仕切り板を支える木を固定した。

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和紙の本は、傷みが激しかったのでそれは置いてきたのだが、
時間がある時にでも読んでみたらよかったかなと
ちょっと後悔している。

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歳をとった椅子

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危うく捨てられるところだった 
古い椅子


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ビニールは破けて
座れば木がお尻に当たって痛い。


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修理に出して
現役にしてあげようと思っている。

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かわいい かわいい アルマイトの急須

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小さなかわいいアルマイトの急須。
これは、デッドストックの未使用。
ちゃんと茶漉しもついている。

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一人用の小さな急須。

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この口の部分がまたかわいい。

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胸キュンである。


売り切れました。ありがとうございます。

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